莲藕骨头汤
来源:秒懂库 阅读:3.04W 次
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
本文链接:https://www.miaodongku.com/msmw/q7oome.html
材料
猪大骨头:500克;藕:2节; 食盐:适量;姜:5片;八角:4个;桂皮:1块;胡椒粉:适量;料酒:适量;
莲藕骨头汤的做法
骨头用清水浸泡出血水,浸泡约1个小时左右,中途可换几次清水
莲藕削皮,切滚刀块,有的藕孔里有污泥,用清水冲洗干净,用撒少许盐,抓匀,腌30分钟
锅热后倒少许油,放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒,再加少许盐翻炒
炒至肉变色,肉质发紧时,倒入砂锅中,加入清水至锅的六、七分满,开中火烧开
水煮开翻滚后,沿锅边捞出血沫
倒入莲藕,用勺翻动下,把莲藕和肉都翻匀,中火煮开汤后,转小火煨2小时左右,至藕粉即可,调入少许盐,胡椒粉。翻滚着的汤,清香的莲藕加上肉香味,从砂锅盖上的小气孔飘出来
热门内容
大家都在看
最近更新