法棍泡芙的做法
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1、将牛奶、水、盐、砂糖、黄油一起放入锅中(最好使用厚底锅)。
2、加热煮开,加入高粉、低粉,搅拌均匀。
3、待面糊凉至55度,分次加入鸡蛋搅匀。
4、装入裱花袋,挤25厘米长。
5、将脆皮擀薄,至0.3厘米厚,25厘米长,宽2.5-3厘米。
6、将脆皮盖在泡芙上面。
7、扫鸡蛋,装饰花生碎。
8、以上火180、下火160,入炉烘烤28分钟。
9、出炉,冷却。
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