咖喱泡芙做法步骤

1、准备高筋面粉65g、全蛋约75g、黄油50g、盐1g、牛奶60ml、水60ml、南瓜60g、洋葱1/6个、番茄1/2个、咖喱粉少许、色拉油1大茶匙、盐、胡椒粉各少许。

2、锅中加入黄油、盐、细砂糖、牛奶、水，加热至沸腾，离火，加入高筋面粉，在用中火加热，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分搅拌。材料搅拌到下落缓慢的凝度即可。

3、泡芙坯料装入裱花袋里，大号泡芙坯间隔5cm，小号泡芙坯间隔3cm，挤成漂亮的圆形。挤出后突起的部位用蘸湿的叉子头部往下压。

4、在200℃的烤箱中烤20~25分钟，放到蛋糕架上散热。烘烤过程中需要观察，表面发胀，呈茶色就出炉。