1、主料：山鸡一只。
2、调配料：白果一小碗、生姜少许、矿泉水适量、盐少许。
3、制作过程：山鸡洗净后仅从外表上就能看得到淡黄浅粉的肉色，细长的腿，白果去壳后用清水泡一下，鸡整只放入砂锅中加入矿泉水，放入姜片后大火烧煮至少2小时，鸡用筷子能戳进去时就可以放白果了，白果下去后鸡汤换小火慢煨一小时左右调入少许即可，鸡汤煨好后表面有一层黄油，怕油腻的话可以捞出，盛小碗食用。
