羊肉片是羊哪个部分的肉
来源:秒懂库 阅读:1.89W 次
1、羊肉片一般选用肉质纤维细、口感嫩的部位。
2、后腿肉:肉质纤维细而软,瘦肉纯、嫩,鲜而不柴,最适合涮食;
3、脊背肉(也叫太阳卷):位于背脊上的整块肉,外层肥而不腻,内层瘦而嫩滑;好肉禁得起涮,可谓久涮不老;
4、上脑肉:位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,质地较嫩,是涮食佳品。
#羊肉片
热门内容
大家都在看
最近更新
1、羊肉片一般选用肉质纤维细、口感嫩的部位。
2、后腿肉:肉质纤维细而软,瘦肉纯、嫩,鲜而不柴,最适合涮食;
3、脊背肉(也叫太阳卷):位于背脊上的整块肉,外层肥而不腻,内层瘦而嫩滑;好肉禁得起涮,可谓久涮不老;
4、上脑肉:位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,质地较嫩,是涮食佳品。