做杂粮煎饼酥脆技巧，杂粮煎饼怎样做才酥脆

1、食材：全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克、葱50克、鸡蛋两个、火腿肠一根、麻叶两片、辣酱少许、盐5克、甜面酱少许、油少许。

2、面用水搅拌成糊状。

3、锅中刷一点油，摊成薄饼。

4、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。

5、四周刷上甜面酱。乘热裹好即可。

6、注意事项：饼要摊得薄一点，这样才好吃。面糊不要太稀比较容易酥脆。

光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的木铲子，手拿的，大概10厘米的样子。甜面酱是关键，淀粉。不能少。如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。