煎荷包蛋要溏心还是全熟好吃

1、煎荷包蛋要溏心还是全熟都好吃。

2、荷包蛋既可以制作溏心蛋，也可以制作全熟蛋。煎荷包蛋时，将食用油倒入平底锅中，打入鸡蛋，煎1-2分钟，翻面继续煎，煎至两面金黄即可。荷包蛋煎熟后，可以直接吃，也可以蘸着调制好的料汁一起吃。荷包蛋煎熟后需要尽快食用，以免影响口感。

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鸡蛋全熟好还是半熟好 鸡蛋几分熟最有营养

一般情况下，鸡蛋最好还是吃全熟的，这样会更卫生更健康。半生不熟的鸡蛋里面会容易滋生细菌，会容易刺激肠胃，不利于身体健康。下面让我们具体来看看吧！

鸡蛋几分熟更营养

建议吃熟透的鸡蛋，不推荐生吃鸡蛋或吃溏心蛋。

鸡蛋中的矿物质不受加热的影响，生鸡蛋和全熟的鸡蛋营养差别并不大，关键还在于鸡蛋几分熟最健康。

从安全性考虑，鸡蛋全熟最健康。鸡蛋是一种容易受细菌污染的食物，其中最常见的致病菌是沙门氏菌，这种病菌怕高温，所以当鸡蛋充分加热时，病菌会被杀灭，也就不会威胁人的身体健康了。

首先，生吃鸡蛋不卫生，生鸡蛋表面往往有沙门氏菌感染，这种细菌可能会导致发烧、腹泻、腹痛等身体不适，严重时甚至会威胁生命。将鸡蛋置入100度的沸水中煮3-5分钟可以完全杀灭沙门氏菌。

其次，生鸡蛋中含有抗生物素和抗胰蛋白酶。抗生物素会影响生物素的吸收，长期摄入不足有可能会引发生物素营养不良；另外，抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化。这两种物质在高温下会被破坏，所以熟鸡蛋比生鸡蛋营养价值更高。

最后，熟透的鸡蛋中，蛋白质会变性，更易于被人体消化利用，所以也不建议吃溏心蛋。

鸡蛋的常见吃法

1、鸡蛋羹

不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

2、煎荷包蛋

最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

3、煮荷包蛋

水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

3、煮鸡蛋

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。

这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

3、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

4、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

5、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

6、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

吃鸡蛋有什么禁忌

别吃未煮熟的鸡蛋

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

荷包蛋怎样煎才算有灵魂？什么样的荷包蛋才算完美？

水煮蛋也被称为阳春蛋，通常中间是软的，专业人士称之为流质蛋。像这样的水煮蛋，看起来很美，但不能用普通鸡蛋做，要用优质无菌鸡蛋做。在煮熟的条件下，鸡蛋含有一些细菌，吃了对人体更有害。普通鸡蛋，一定要吃全熟的，才能保证健康，而且煮熟的鸡蛋，营养更容易被吸收。如果你想用普通鸡蛋做出一个完美的水煮蛋，你该怎么炒。

今天我就来教大家，如果想做出完美的煎蛋，记得要加水，这样煎锅才不会烧焦，不油腻，口感更嫩。平底锅炒锅放在炉子上，小火，一直到锅里没有水，并掺入少许食用油，撒入少许盐，记得多搅拌搅拌，不要等食用油热了，也就是温热的时候，可以把鸡蛋倒进去，小火慢慢煎，直到一边成型，成为焦黄，即使是普通的双水煮蛋，也要学会加水，因为在高油温下，蛋清形成的皮不好吃，营养成分都被破坏。准备一锅水，加入开水，盖上盖子，蒸八分钟。

时间到了，揭开锅盖，一个完整的水煮蛋浮在水面上，倒出碗里的水，用铲子轻轻搅动。鲜美的水煮蛋就做好了，按这个方法可以一锅做，全家的早餐轻松搞定。说到煎蛋，听起来很简单，但如果你真的想自己做，就会知道它有多难。煎蛋要么不熟，要么烧焦变黑，要么破碎不完整。无论哪一种，都会非常影响食欲和外观。

鸡蛋有多种吃法，煎鸡蛋和溏心鸡蛋，哪个对身体更好？

鸡蛋的营养价值高，价格也不贵。可以说鸡蛋对每个家庭都是必不可少的。鸡蛋的制作方法也多种多样。散鸡蛋、全熟鸡蛋、炒蛋和煎蛋。在许多人看来，加热后食物中的营养或多或少会受到损害。全熟鸡蛋的营养不如散鸡蛋好。生鸡蛋、软鸡蛋和全熟鸡蛋的营养价值基本相同。但鸡蛋中的主要营养成分是蛋白质和矿物质。

蛋白质消化的过程是胃肠道中的蛋白酶将蛋白质大分子切割成小片段，直到它们变成氨基酸。鸡蛋中含有蛋白酶抑制剂，会降低消化液中的蛋白酶活性，影响消化。充分加热后，蛋白酶抑制剂被破坏，蛋白质更容易消化。鸡蛋中的矿物质不会受到加热的影响，维生素对温度很敏感，在加热过程中会损失一些。

因此，对于一个松散的鸡蛋来说可能更好一些，但是鸡蛋本身的维生素含量很低。这一差距基本上可以忽略。完全成熟有利于蛋白质消化，而松弛的心脏有利于维生素，但两者之间的区别不大，也不值得纠结。鸡蛋实际上是一种易受细菌感染的食品，主要的致病菌是沙门氏菌。然而，这种细菌的耐热性很差，在71℃以上会被完全杀死。蛋白质的凝固温度约为62℃，蛋黄在68℃开始凝固。

松散鸡蛋的蛋白质已凝固，但蛋黄尚未凝固，表明其尚未达到杀死沙门氏菌的温度。温度越高，杀死细菌就越彻底和安全。因此，吃煮熟的鸡蛋是最安全的，而吃生鸡蛋是最危险的。生鸡蛋含有抗生物素和抗胰蛋白酶。抗生物素会影响生物素的吸收，长期摄入不足可能导致生物素营养不良。                    

小孩能不能生吃无菌鸡蛋？

蛋尽量煎全熟给孩子吃哦，因为鸡蛋里面还是有很多细菌的，尤其是蛋黄里面，不要为了网上某些好看的图片给孩子吃不熟的鸡蛋。煎鸡蛋也有很多种方法，可以煎荷包蛋，煎好了蘸一点点酱油很香的，也可以把蛋黄蛋白搅匀了再煎，还没提加点小葱在里面煎。时，蒸蛋羹，白煮蛋，蛋花汤，总之，不管怎样，建议给孩子吃全熟的蛋。

我认为都是要煎到全熟给孩子吃，有的人认为溏心鸡蛋营养价值高，更适合孩子吃，其实这是错误的看法，因为未完全熟透的鸡蛋比较容易受到细菌污染，其中最常见的致病菌就是沙门氏菌。大约10%的鲜鸡蛋里含有沙门氏菌。沙门氏菌是一种常见的致病菌，感染后会出现腹泻、发热、腹痛等症状。

研究人员在显微镜下，可以观察到鸡蛋的外壳布满小孔，这些小孔的直径比致病菌要大几十倍甚至几百倍。因此，鸡蛋随时可能被病原体侵入。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨。沙门氏菌不耐高温，在70℃以上的热水中加热五六分钟就能被杀死，但在半熟的鸡蛋里，细菌没有全部被杀死，而儿童免疫系统发育不完善，感染沙门氏菌的风险更高。

同时一些细菌需要更高温度才能杀灭，所以小孩最好吃全熟的煎鸡蛋最好鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。鸡蛋八分熟，最有营养，外面完全熟透，中间的黄成果冻状，其营养最容易被孩子吸收。

荷包蛋美味营养，该怎样去才能煎软嫩的荷包蛋？

我煎鸡蛋都是用电饼铛煎的，这个操作起来比较简单，只要把电饼铛接上电，倒入少许油，等着温度升高，倒入要煎的鸡蛋，两面撒点食用盐，只需要短短的一分钟就可以搞定。大铁勺，或者平底锅，火开到最大，等锅热起来，“鸡蛋底部总要糊一层”说明油少了，倒比之前多半勺油，等油吱吱响，扔个大洋葱圈，天然圆~把蛋敲进圈里，火大则很快会凝固，有的人喜欢单面煎蛋的滑嫩和颜值，有的人喜欢双面煎蛋的焦脆和油香。有的人非溏心不吃，有的人则对全熟的蛋黄情有独钟。一枚小小的煎蛋，只需要一口合适的锅，一点油，一点盐。

有的人喜欢单面煎蛋的滑嫩和颜值，有的人喜欢双面煎蛋的焦脆和油香。有的人非溏心不吃，有的人则对全熟的蛋黄情有独钟。一枚小小的煎蛋，只需要一口合适的锅，一点油，一点盐和首先把鸡蛋打在碗里，加点清水，(加清水是为了使鸡蛋煎起来有嫩滑的味道)用筷子或打蛋器打散鸡蛋，然后锅里放油，接着放少许盐，倒入打散好的鸡蛋，小火煎熟一面至金黄，鸡蛋是最常见的一种食材，富含多种营养，比如蛋白质、卵磷脂、维生素、矿物质等，能够健脑益智，所以大家要多吃鸡蛋哦。我家每人每天必吃2个鸡蛋，鸡蛋做法很多，可以煮，可以炒，

首先是准备一个鸡蛋，准备一个不粘锅的锅，把锅放电磁炉或煤气灶上，锅中如有水要等干了再倒入食用调和油，待油热火力调小，把鸡蛋轻轻敲打下，往两边破开，把鸡蛋液倒入锅中，

记得小时候每天上学早晨都要吃一个鸡蛋，开始是煮，一直吃煮鸡蛋，最后吃到看见鸡蛋就恶心，后来妈妈改做煎鸡蛋了，嗯，焦焦的脆边，中间的蛋黄有一点点的生，吃起来非常好，

荷包蛋怎么做好吃？

调料:食用油、食盐

如何煎荷包蛋:

1.洗锅，然后加热锅，让锅底的水分完全蒸发。

2.锅烧热后，加入一点点油(油要适量，不要太多也不要太少)和一点点盐。

3.把鸡蛋放进锅里。虽然这个时候油不太热，但是锅的温度很高，所以要把火关小，不然煎出来的荷包蛋很容易糊。

4.大概一分钟后，蛋白会有点凝固的时候，在鸡蛋上洒两勺热水，盖上盖子。

5.继续用小火煎1~2分钟，打开锅盖，将煎好的荷包蛋出锅。一个漂亮美味的荷包蛋就做好了。

煎鸡蛋的技巧

荷包蛋煎的方法是不是很简单？但是，看似简单的做法，如果不掌握技巧，煎荷包蛋未必好吃。下面我们来看看煎荷包蛋的技巧。

1.放鸡蛋的时候，油温不能太高。

很多人喜欢在油炒到高温的时候加入荷包蛋，然后造成油的飞溅，弄得自己手忙脚乱，这样很容易把鸡蛋炒熟。

所以为了避免这个问题，最好的方法就是悠哉悠哉的煎一个漂亮的荷包蛋，而且是忽冷忽热的。另外，在油中放一点点盐也可以避免油的飞溅。

2、鸡蛋改小火。

锅里温度很高，鸡蛋放进去后一定要改用小火。如果继续用大火，容易把鸡蛋煎熟，蛋黄也不会熟。

3.在鸡蛋上洒两勺热水。

之前荷包蛋的做法，鸡蛋蛋白开始凝固的时候，往鸡蛋上浇两勺热水。这有什么作用？当蛋白开始凝结时，蛋黄还没有凝结。加两勺水盖锅，可以使鸡蛋高温煨制，不仅使煎好的荷包蛋鲜嫩可口，而且使高温煨制的鸡蛋可以放心食用。

4.在锅里煎荷包蛋。

鸡蛋最好用平底锅煎，不粘锅是最好的选择，这样煎出来的荷包蛋才好吃。

鸡蛋干的做法

　　鸡蛋干有哪些好吃的做法？许多人并不是很清楚了解，以下是我整理的相关做法，欢迎阅读。

　　1.不用油也能煎荷包蛋

　　说到煎蛋，大家最先想到的就是用油煎蛋，但是油煎不仅热量高，而且不够健康。如果用水煎蛋，不仅健康，而且煎出来的荷包蛋口感更加嫩滑。

　　锅里倒一些水，冒大泡之后，打入鸡蛋，等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火，焖三四分钟即可~

　　还有一种方法就是直接用彩椒圈，只需在锅里撒几滴水就可以了。打入鸡蛋，小火慢慢煎，蛋液凝固之后，撒上胡椒粉和盐就可以啦，颜值与营养共存~

　　2.如何煮溏心蛋

　　你喜欢几分熟的鸡蛋？溏心蛋？全熟？还是不生不熟刚刚好？

　　其实只要把握时间就好啦！先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。

　　然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。

　　这里教大家一个剥鸡蛋的小窍门，把鸡蛋横放在平整的桌面上，用手掌的力量一搓就很容易剥了~

　　煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦~

　　 3.如何煮出完美的荷包蛋

　　将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，一定要是开水才行！

　　煮面的锅水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。

　　先把蛋煮好捞出，再煮面，面快煮熟时，把蛋放进去就好啦~

　　还有煮泡面的时候，你发现了吗？泡面饼的一面是凹进去的，刚好可以放两个鸡蛋！

　　只要是打在面饼中心的，煮面的时候不搅动，就能得到完整的荷包蛋哦，百试百灵！

　　4.如何炒出松软的.鸡蛋

　　炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。

　　煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩~

　　5.如何蒸出嫩滑的水蒸蛋

　　蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~

　　蒸蛋时一定要用温水，将蛋和水的比例调至1:2，再充分搅拌均匀。想要口感顺滑可以过滤一下。

　　适当加入香油、盐和葱花搅拌开，等蒸锅里的水烧开后放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。

煎荷包蛋想要鸡蛋嫩软，需要注意些什么？

我煎鸡蛋全是用电饼铛煎的，这一操作起来非常简单，只要把电饼铛接好电，倒入少量油，等待温度上升，倒入要煎的鸡蛋，双面弄点食盐，只需短短一分钟就可以搞定。大铁勺，或是炒菜锅，火开到较大，等锅热下去，“鸡蛋底端总是要糊一层”表明油减少了，倒比之前多小勺油，等油嘎嘎响，扔个大洋葱圈，纯天然圆~把蛋敲进圈中，上火则很快会凝结，有的人喜爱单层荷包蛋的软嫩和长相，有的人喜爱两面荷包蛋的松脆和油酥。有的人非溏心不要吃，有的人则对全熟的鸡蛋黄十分偏爱。一枚小小荷包蛋，只需一口适宜的锅，一点油，一点盐。

有的人喜爱单层荷包蛋的软嫩和长相，有的人喜爱两面荷包蛋的松脆和油酥。有的人非溏心不要吃，有的人则对全熟的鸡蛋黄十分偏爱。一枚小小荷包蛋，只需一口适宜的锅，一点油，一点盐和首先将鸡蛋打到碗里，加一点冷水，(加冷水就是为了使鸡蛋煎起来有嫩滑的味儿)拿筷子或打蛋机打撒鸡蛋，随后锅中加点油，然后放少许盐，倒入打撒好一点的鸡蛋，小火煎熟一面至金，鸡蛋是最常见的一种食物，含有多种营养，例如蛋白、大豆卵磷脂、维他命、矿物等，可以健脑益智，因此大家要多吃鸡蛋哦。我们家每天每人必吃2个鸡蛋，鸡蛋作法许多，能够煮，能够炒。

关键在于准备一个鸡蛋，准备一个不沾锅的锅，把锅放电磁灶或燃气灶上，锅中如存水得等做了再倒入食用调和油，待油烧火力点调低，把鸡蛋轻轻地敲击下，往两侧划开，把鸡蛋液倒入锅里。

怀念小时候每日念书早上都要吃一个鸡蛋，开始是煮，一直吃煮鸡蛋，最终品尝到看到鸡蛋就恶心想吐，之后母亲改成煎鸡蛋了，嗯，焦焦的脆边，中间的鸡蛋黄有一点点的生，吃着很好。

煎荷包蛋时，直接下锅就“废”了！多加这1步，鸡蛋圆嫩不粘锅

导语：煎荷包蛋时，直接下锅就“废”了！多加这1步，鸡蛋圆嫩不粘锅

大家好，我是傻姐 美食 ，生活中唯有 美食 和美景不可辜负。早餐吃鸡蛋已经是多数人的习惯，无需早起，简单一做就比吃油条强。当然鸡蛋做法也丰富，不管是水煮蛋、荷包蛋、还是鸡蛋羹，人人都会做，但会做不代表能做好，今天就以煎荷包蛋为例，怎样才能煎出又圆又嫩又不粘锅的漂亮荷包蛋呢？我就分享下自己的经验，跟我学起来吧。

首先鸡蛋要提前从冰箱拿出，让其变成常温 ，如果直接从冰箱中取出直接下锅煎，会把锅中的油温降低，导致粘锅。取一个碗打入鸡蛋，这就是圆嫩的关键，并且散黄或者双黄也能及时看到，直接打入锅中会有蛋清散花的情况，高手可以忽略这一点，直接打入锅中。

接下来就是油温的问题，是凉油还是热油煎呢？有人认为凉油会导致鸡蛋腥味重，有人认为热油很容易煎过火导致糊锅，其实油温问题不是关键，重点是要把锅烧热。

干锅烧热后，倒入适量食用油，转动下锅让均匀沾满锅边，然后转成最小火，倒入鸡蛋，多加的一步指的就是这一步，把锅烧热再倒油，切记不要先倒油。煎至一面定型后，拿起锅轻轻转动下，鸡蛋也会跟着滑动，这就成功了一大半，因为没有粘锅，所以肯定完整。继续小火慢煎，看到蛋清基本全部凝固后，再用铲子辅助快速翻面，把蛋黄再煎一煎。

如果喜欢吃嫩的，翻面煎一分钟即可出锅，如果不喜欢吃溏心蛋，盖上锅盖焖一会儿，这样从里到外熟得更透彻，两面都煎至微微金黄即可关火盛出，完美的煎荷包蛋就做好了。这样做的煎蛋绝对不会粘锅，口感香嫩，连吃两个都不过瘾，大家的做法和我一样吗？

一个漂亮的煎蛋能开启一天好心情，总是失败的快试试我的方法吧，零厨艺也能做成功。

烹饪小贴士：1、先把鸡蛋从冰箱中提前拿出变成常温，能大大减少粘锅的情况。2、鸡蛋不要直接打入锅中，要先打入碗中，看似多此一举却是圆嫩的关键。3、油温不是重点，重点是一定要把锅烧热，只要锅热就不会粘锅。

如何煎荷包蛋更好吃？

方法一：

1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。

2、另取一个锅，水烧开后关火。

3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。

方法二：

1、先把鸡蛋先打入碗中。

2、锅里烧水，水开后，关掉火。

3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中。

4、盖上锅盖。

6、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！

7、2-3分钟打开。表面基本凝固。

这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅，再周边的蛋白散一些。

方法三：

1、锅里放薄薄一层水。

2、水开后关掉火，倒入鸡蛋。

3、再开小火加热至自己喜欢的程度。

这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。

方法四：

1、锅里烧水。

2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。

3、把鸡蛋倒入勺里。

4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。

5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。

6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。