泡椒腰花

材料

猪腰：2个; 泡红椒：100克;姜：15克;葱：100克;蒜：15克;花椒：2克;料酒：15克;生抽：25克;香醋：15克;白糖：5克;味精：1克;食盐：1克;水淀粉：15克;香油：1克;色拉油：适量;

泡椒腰花的做法

将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用

在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用

加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀

将盐水倒人有盖的泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜

将洗净晾干的蔬菜放进坛中

盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满

放通风、阴凉处（我是将泡菜坛放在阳台角落的）