如何做香脆萝卜

1、材料：萝卜1000克、盐3克、辣椒粉5克、香油4克、味极鲜10克、白酒3克、醋3克、白糖4克、水适量。

2、将萝卜洗净，去掉尾部和顶部。

3、先切段，再切小条。

4、切好整整一大盆。

5、将切好的萝卜条用棉线串起来，放在通风有太阳的地方晒制。

6、将晒干的萝卜条，用水清洗一下，去掉表面的浮灰。

7、在用温水浸泡至膨胀变大。

8、挤干水份，放入少许白酒。

9、放入适量的辣椒粉。

10、放入适量的醋。

11、放入盐调味。

12、放入味极鲜，再放入少许的白糖，香油。

13、拌匀，浸泡2个小时，使味道渗透进去。