法国名点马卡龙
来源:秒懂库 阅读:3.13W 次
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
本文链接:https://www.miaodongku.com/msmw/75mv4m.html
材料
杏仁粉:60克;鸡蛋清:40克; 糖粉:60克;白砂糖:20克;食用色素:1滴;
法国名点马卡龙的做法
杏仁粉和糖粉用搅拌机搅拌1分钟,过筛后取100克。因为我觉得杏仁粉不是很好过筛,而糖粉很容易就能过筛。所以这个比例我取的是1:1。当然了,多出来的粉你做个小蛋糕好了。或者饼干什么的,不会浪费拉
蛋白放入一个无油无水的容器中,加入细砂糖
用打蛋器打发成蛋白倒扣不倒,打蛋头蛋白呈倒三角状,硬性发泡。
再加入一滴色素。这个颜色看各人喜欢。我还是比较淡的。其实我是想用粉红色的,结果被我拿错颜色了,汗一个
再用打蛋器打至均匀
倒入过筛后的杏仁糖粉
搅拌均匀
倒入裱花袋中,用圆口花嘴在硅胶垫上挤出一个一个的小圆形。一般直径在3厘米左右。先要风干20分钟,让马卡龙表皮干结。然后烤箱200度预热,中层,先烤3分钟,转140度再烤10分钟。取出来后,放凉后,用巧克力铲铲出来即可(份量:20个左右)
热门内容
大家都在看
最近更新