马卡龙

材料

杏仁粉：100克; 巧克力豆: 1 杯;淡奶油:1/2 杯; 糖粉：200克;绵白糖：50克;鸡蛋清：3个;

马卡龙的做法

蛋清用电动打蛋器打至大泡粘稠后，加入绵白糖打到硬性发泡

把过筛后的杏仁粉和糖粉分2-3次加入，用刮刀拌匀

把糖糊粉成两半，加入色素，一半加绿色的

这半加的是的，分别拌匀

装入裱花袋，用大圆形裱花嘴

在硅胶垫上挤出直径大约为2.5-3cm的圆形

静置30分钟以上，用手触摸感觉较硬，不粘手，就可以开烤了

烤箱预热到150度，中层，大约烤14分钟，视各家烤箱而定，要注意观察，一般出裙边后再烤10分钟左右就行了，我的烤箱大约在3-4分钟时就出裙边了，出炉后一定要等完全冷却后再轻轻转动取出，否则会粘底

最好用硅胶垫，下图是我分别用硅胶垫和耐高温油布烤的，的是硅胶垫的，绿色的是用油布的