小龙虾炒饭的制作方法

今天味之院小编给大家分享小龙虾的另类吃法，用小龙虾做炒饭，虽然做法类似于虾仁炒饭，但在此基础上还要以小龙虾头烧出浓香鲜美的龙虾汤汁来炒饭，米饭吸收了小龙虾的汤汁，和着鲜脆的虾仁吃，真是越嚼越香，尤其孩子们特爱吃。

工具/材料

小龙虾 1000克、胡萝卜 100克、鲜青豆 40克、生抽 12克、味之院炒饭炒面炒粉料 6克、盐 2克、剩米饭 300克、蒜末 12克

操作方法

小龙虾彻底清洗干净，上蒸锅隔水蒸20分钟。然后把蒸熟的小龙虾肉取出来，虾头千万不要扔，放着备用。

把小龙虾肉切成小粒。锅内放入适量水，水开后把青豆倒进去煮2分钟，然后捞起备用。

把胡萝卜去皮后切成小粒。

热锅下油，先放蒜末爆香，再倒入小龙虾头翻炒，放盐、生抽和一碗水，盖上锅盖焖4分钟，把红油炒出来。

这是炒出的红油汤汁，炒好后把虾头捞出来。

倒入青豆和胡萝卜翻炒一分钟，再倒入小龙虾肉翻炒1分钟。然后把准备好的米饭倒入炒散，放入味之院炒饭炒面炒粉料，翻炒均匀后就可以装盘了。