尖椒炒牛排的做法

1、主料：牛排200g、食盐适量、姜3片、蒜2瓣、小米椒4根、料酒适量、生抽适量、 蚝油适量、柿子椒2根、生粉适量、水适量、调和油适量。

2、青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用。

3、牛排逆纹切成条，放进碗里。

4、碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时。

5、锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色。

6、立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。

7、锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香。

8、再倒入牛肉，加入青椒。

9、加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽，翻炒均匀即可出锅。