沙果酱制作技巧

1、沙果洗净，可以加点盐搓一搓。

2、不用去皮，但得去核，切片，最好再切碎点，等熬的时候会更省功夫，越碎越好熬。

3、切好的沙果碎，冰糖粉加进去，抓拌均匀。

4、盆口覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏八小时以上，沙果氧化变色没影响。

5、冰箱里放了一晚上，沙果里的汁都被腌出来了。

6、一个小小的柠檬、如果你的柠檬很大就用一半，把汁挤进去沙果盆里、柠檬是辅助果酱防止变质的，一定要放，小火开始熬。

7、熬制过程中要不断地用勺子挤压沙果肉，让它变得更碎，一定要切碎点。

8、熬到果酱里没有明显的大颗粒，就可以了。

9、趁热装进密封罐、密封、放进冰箱冷藏几天、融合一下味道就可以吃了。