做饼酥脆的方法介绍,饼酥脆的方法
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1、和面方法:将面粉加适量植物油,糖,牛奶,鸡蛋,酵母发酵好。搓揉排出气。揉出一团,擀成薄片,之后薄片面上刷一层油。
2、刷好油后,从一头开始卷起。像折被子一样,折起两头。
3、两边重合折好,两边重合折好,用手掌按扁.继续擀薄,涂油,重复刚才叠被子的过程.多重复几次,重复的次数越多,饼皮的层次越多,口感越好。
4、继续擀薄,涂油,重复刚才叠被子的过程.多重复几次,重复的次数越多,饼皮的层次越多,口感越好,用刀改成小的长方形。
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