1、食材：葱、姜、蒜、肉、扁豆。
2、肉切丝，扁豆洗净去丝，掰成寸断。
3、锅里放油，放入姜丝，肉丝，葱花，大料煸炒。至肉丝变色，倒入扁豆煸炒。
4、扁豆煸炒变成翠绿色，放入盐酱油上色后放入开水（没过扁豆）改中火，盖上盖子闷到汤汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出锅即可。
