啤酒炖草鱼

材料

草鱼：1条; 啤酒: 1罐;红椒: 1个; 淀粉：适量;食盐：适量;白糖：少许;胡椒粉：适量;小葱：少许;番茄酱：适量;老抽：少许;水：适量;

啤酒炖草鱼的做法

将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。

在鱼身两面均匀的斜切几下。

用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。

放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。

热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。

煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。

倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。