白萝卜鲫鱼汤
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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材料
鲫鱼:1条; 白萝卜: 适量; 食盐:4克;葱:5克;姜:5克;鸡精:2克;醋:少许;植物油:适量;
白萝卜鲫鱼汤的做法
鲫鱼一条处理干净
白萝卜适量
白萝卜切薄片,越薄越容易入味
葱、姜切片
葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬
添入汤碗容量1.5倍的水
大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右
加入薄白萝卜片
接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道,鸡精可省;长时间煮的鱼汤并无鱼腥味,对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋
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