怎样腌制榨菜，腌制榨菜的方法

1、材料：榨菜、辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白糖、盐、高度白酒等。

2、首先将榨菜洗净。

3、将洗净的榨菜切成丝。

4、把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。

5、把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

6、将浸泡好的榨菜放入纱布中沥干水分，最好放置一晚上水分充分沥干。

7、将沥干水分的榨菜放入碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白糖、盐、高度白酒等。

8、用筷子进行充分搅拌均匀。

9、将搅拌均匀的榨菜装入瓶中进行密封几天后就可以吃了。