材料
鸡爪：500g; 葱: 25g;姜: 25g; 白糖：100g;白醋：50g;食盐：5g;
什锦凤爪的做法
把鸡爪泡洗干净，放入凉水锅中，上火烧开，撇去浮沫，下葱段、姜片，精盐煮至爪后筋断开，捞出后用凉水冲透，剁去爪尖，一劈两段，再用水冲透。
炒锅上中火、放入清水、白糖、白醋，烧成糖醋汁，晾凉后放入鸡爪浸泡1-2天。
食用时将凤爪、什锦酱菜装盘即可。
