1、开胃
泡姜可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
2、抑菌杀菌
醋泡姜有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
3、消除疲劳
醋泡姜可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。
4、美发生发
醋泡姜对皮肤、头发能起到很好的保护作用，有生发、美容、降压、减肥的功效。
