1、准备材料：鲫鱼一条、食盐、生姜、大蒜。
2、洗净鲫鱼，双面切三刀，用食盐抹匀，生姜大蒜切细。
3、倒入一定量的食用油，七八分沸腾。
4、将鱼放入油中，炒至偏黄色。
5、盛出多余的油后，放入生姜大蒜煎炸至有香味。
6、加入清水，待沸腾后将汁反复淋在鱼上，使上半鱼入味，调至小火。
7、小火焖五分钟左右，盛出鱼即可。
