1、准备鸡胸肉 1块，淀粉 适量，面包糠 适量，鸡蛋 1个，葱 1棵，姜 1块，盐 适量，生抽 适量，胡椒粉 适量，糖 适量，料酒 适量，食用油 适量。
2、鸡柳洗净，顺着纤维切手指粗长条，姜切片，葱切段。
3、鸡柳放入碗中，加葱、姜、生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓匀。
4、腌好的鸡柳裹上淀粉，放入蛋液，裹面包糠。
5、锅中放油，烧至7成熟，下入鸡柳，炸至金黄色捞出即可。
