辣子鸡
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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材料
童子鸡:1只; 花生仁(炒): 适量; 料酒:适量;小葱:适量;色拉油:适量;食盐:适量;白糖:少许;鸡精:少许;姜:适量;蒜:适量;花椒:适量;干辣椒:适量;
辣子鸡的做法
将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味
姜、蒜切片,葱切段备用
干辣椒剪成小段备用
锅中倒入油,烧热
放入鸡块略炸,炸至金后,盛出沥油
再次下锅用大火炸一遍
炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用
在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味
放入炸好的鸡块翻炒
最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀
#辣子鸡
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