这几道简单的家常小炒有必要学会

1、西芹炒百合

（1）

250克，鲜百合150克，红椒50克，姜片、盐、料酒、味精、湿淀粉、香油、花生油各适量。

（2）西芹择清洗干净叙刀切片；百合掰成片洗干净；西芹、百合分别入沸水焯烫，沥干水分。

（3炒锅注油烧热，下姜片爆香，放入西芹、百合煸炒数下，加盐、料酒、味精、少许清水略炒，用湿淀粉勾芡，淋上香油即点。

2、糖醋莴笋

（1）嫩莴笋300克，红辣椒、姜末、白醋、盐、白糖、白芝麻、味精各适量。

（2）莴笋去根、皮，洗净切块，入沸水焯烫，捞出后加盐拌匀。

（3）将姜末、白醋、盐、白糖、味精调成糖醋汁，将莴笋挤去水分，放入碗内，加入糖醋汁，腌至入味、放红辣椒、撒上白芝麻即可。

3、醋烟茭白

（1）茭白300克，枸杞、葱花、酱油、醋、食用油、花椒、湿淀粉、白糖、盐各适量。

（2）茭白洗净切成小块，枸杞用温开水泡软。

（3）炒锅注油烧热，放入花椒炸出香味捞去。

（4）再放入茭白煸炒熟，最后放入白糖、醋、酱油、盐，用湿淀粉勾芡、撒枸杞、葱花即可。