1、准备材料：鲅鱼1条、食用油适量，食用盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量。
2、鲅鱼清水洗净后处理备用。
3、准备葱丝、姜切片、蒜切片备用。
4、在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀。
5、有刀口的地方插上姜片。
6、把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝，倒上适量的料酒。
7、撒上少许的盐，蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去。
8、大火蒸10分钟，关火后稍停，开盖拿出鱼即可食用。
