1、一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃。
2、浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污，防止外壳污染扇贝肉。
3、将扇贝用刀打开，除去内脏泥沙，使用清水反复冲洗多遍。
4、扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了。
