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花卷蒸熟不光滑是什么原因
来源:秒懂库
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面团过于湿稠,面筋含量不足或者揉面不够充分,导致面团结构松散,无法形成光滑的表面。
面团发酵不充分或者过度发酵,导致花卷出现气孔不均匀,表面不光滑。
热力不够,蒸制
时间
不足或者蒸制温度过低,不足以熟透面内部,导致花卷表面不光滑。
面团
里加
入的小苏打量过多,也会导致花卷表面粗糙。
本文链接:https://www.miaodongku.com/zonghezhishi/vzxqn7.html
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不光滑
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花卷
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蒸熟
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