用过的油怎么能变新油精选 - 综合知识

用过的油变新油需要材料：淀粉、水，共有3个步骤，以下是用过的油变新油详细操作：操作/步骤

1、淀粉、水搅拌均匀

准备一勺淀粉、一勺水，搅拌均匀。

2、倒水淀粉下锅炸

油温六成热，倒入水淀粉下锅炸。

3、淀粉吸收杂质后捞出

让淀粉充分吸收油内的杂质后，捞出即可。 END 总结：以上就是关于用过的油怎么能变新油的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

用过的油怎么能变新油

用过的油能变新油的方法，具体如下：

主料：油，淀粉。

1、首先将旧油全部倒入锅中，这时候可以看到锅中有很多黑色的物质，而且油的颜色略浑浊，透明度不是很高，咱们先开中火给它加热一下。

2、油在加热的时候，我们来调一个水淀粉：碗中放入两大勺淀粉，然后加入半碗清水搅拌均匀，搅拌成比普通酸奶稍微稀一点的状态即可。

3、将油温烧至4成热即可，也就是把筷子放进去可以快速冒泡的状态，油温一定不能太高了。因为二次加热如果温度太高的话会产生有害物质，所以油温到达4成热的时候就把火调成小火，然后将水淀粉分三次倒入油锅中。每一次都要等到上一次的水淀粉全部飘起来，再加入下一次水淀粉。

买油的技巧

很多朋友认为只要是包装上写的花生油，那就一定是花生油，写的是菜籽油，那就一定是菜籽油。其实不少价格昂贵的食用油，往往写着调和的字样，这样油成分并不纯。例如有些调和花生油，看似是花生油，实则是大豆油、玉米油占百分之八十以上，花生油占比不足百分之二十。

认为大桶油更加的划算，这样说大家认同。其实食用油在打开包装后，最长只能保存3个月，超过规定的时间，便会氧化，不仅营养流失，也会产生异味。存放不当的，甚至一个月就能坏掉。所以买食用油不如买小瓶的，开封后很快就能吃完。

用过的食用油，怎样可以使它成为新油一样？

可以是可以，不过要投入很多设备，恐怕入不敷出呢

油可以通过精炼来恢复，所谓精炼就是去（过滤）杂质、去过氧化物、去蛋白、去脂肪、去油酸等，通过这样一系列的精炼你的油就可以重生了

食物油炸过程中，用于油煎食品的烹饪油在水分、空气和食品残渣存在的情况下，连续许多小时被高温加热，油脂发生许多化学反应，包括氧化、水解、热分解及聚合作用产生的有机色素等。随着煎炸时间的延长，油脂在感官、营养及功效上的质量显著下降。油脂的酸价和过氧化值不断升高。

最后油炸食物的质量不能确保。

如过油炸次数太多或者油已经明显开始有异味就不要再吃了，而且不要用它再炸东西、用来炒菜什么的。毕竟健康更重要！

炸过东西的大豆油变黑怎样重新变得清亮

炸过东西的大豆油变黑重新变得清亮的方法有以下几种：

1、第一种方法：可以用白萝卜切片，中间插孔，放到热油锅里炸，白萝卜会吸收油中的碳渣。

2、第二种方法：在热油锅里，放入鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。

3、第三种方法：把茄子去皮切条，放到热油锅里炸，马上你就能看到油非常快速的变清，而且沉淀杂质也不见了。

4、第四种方法：用食用碱，油加热到2成热，分次加入食用碱，边加边顺一个方向搅动，直至变清。

扩展资料：

地沟油可分为三类：

①是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过地沟隔油池的渣水分离、捞取油腻漂浮物，再通过加热脱水、脱色、除臭等工序精炼而成的地沟油；

②是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

③是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。

参考资料：

回收油-百度百科

在油炸食物的过程中，炸过的剩油太多怎么办呢？

爱下厨房的朋友们，经常遇到这样一个问题。爱吃油炸食品，但担忧外边的油炸食品不足整洁，在家自己做，尽管低成本，又非常干净，但是一定留有大量剩油，终究油炸食品不可以天天吃，做一次天妇罗或炸鸡排，便会剩余很多油，不知道该如何是好。

有的朋友会将这些油留下，觉得这种油还很整洁，只需过虑一下就可以用于烧菜、煮面条。有的朋友却表示，煎炸之后的油较为脏，应当扔掉，但扔掉这么多的植物油，还是有点消耗。有什么办法能清除煎炸过食材剩下来的油变的清亮整洁，能够二次应用呢？下面就来教给大家好多个方式，让剩油变新油。

1、煎炸时

在油炸食品的过程当中，一定要搞清楚自身放食材次序。有的朋友一次性炸许多食材，有蔬菜水果、肉制品和海产品，一定要先将蔬菜水果炸掉，再炸肉类食品，接着再炸海产品。先炸蔬菜，是由于蔬菜水果熟时长特别快，假如一不注意，非常容易炸过度，乃至炸焦，一定要先把蔬菜水果炸过。与此同时，蔬菜水果并没有腥味儿和臭味，这时的油还很整洁。

往往把海产品放进最终，是由于海产品有腥气，尤其是各种鱼类，煎炸之后，剩油会弥漫着一股腥味，很难除。放进最终煎炸，腥味儿不容易环境污染到另一个食物，也由于到后来，剩油剩得很少，即便扔掉也不要心痛消耗。

2、煎炸后

那样，当剩下来的油过多，同时还有一股腥味时，应该怎么做呢？我们能运用一个软件——木薯淀粉。将少许木薯淀粉自来水拌匀，开凉锅，让锅里的油维持发热量，此刻将淀粉水倒进滚油。在热油的作用下，淀粉水很快就被煎炸成块，产生一层纯白色的面浆，这一层的面团有吸收作用，在混浊的油锅里略微炸一会儿，可以把油中的杂物吸咐走。

拿筷子略微抚弄木薯淀粉块，当我看到木薯淀粉块上已经凝固全部残渣，本来混浊油也变得清亮，就可以把木薯淀粉块捞起来。把木薯淀粉块丢掉，你就会发现锅里的剩油已经跟新油没什么两样，哪怕是原有腥味儿也没那么浓厚。

但是，还是得友情提醒，尽管用木薯淀粉块来吸咐剩油的残渣，能够让本来混浊的剩油变清亮，但无法改变剩油这一事实。应用剩油一两次就可以，数次应用剩油，对身体一定是不正常的。而油炸食品的优势，在于味儿比较合适，香香脆脆，绝大多数食物都能够裹上一层面浆煎炸，味儿也不会差到哪去，可是油炸食物也是非常不正常的，吃太多一定会长胖。

很多美食视频会用一锅油炸东西，用过的油怎么处理？

爱下厨房的朋友，经常会遇到这样一个问题。喜欢吃油炸食物，但担心外面的油炸食物不够干净，在家自己做，虽然成本低，又很干净，但是一定会留下大量的剩油，毕竟油炸食物不能天天吃，做一次天妇罗或炸鸡翅，就会剩下大量油，不知该怎么办才好。

食用油

有些朋友会把这些油留下来，认为这些油还比较干净，只要过滤一下就可以用来炒菜、煮面。有些朋友却认为，油炸过后的油比较脏，应该倒掉，但倒掉那么多的食用油，还是有些浪费。有没有什么办法能清理油炸过食物剩下的油变得清澈干净，可以二次使用呢？下面就教大家几个方法，让剩油变新油。

油炸食品

1、油炸时

在油炸食物的过程中，一定要弄清楚自己放食材的顺序。有些朋友一次性炸很多食物，有蔬菜、肉类和海鲜，一定要先将蔬菜炸了，再炸肉类，最后再炸海鲜。先炸蔬菜，是因为蔬菜熟的时间非常快，如果一不注意，很容易炸过头，甚至炸糊，最好先把蔬菜炸过。同时，蔬菜没有腥味和异味，此时的油还比较干净。

炸土豆

炸鸡翅

之所以把海鲜放到最后，是因为海鲜有腥气，特别是各种鱼类，油炸过后，剩油会弥漫一股腥味，很难去除。放到最后油炸，腥味不会污染到其他食材，也因为到最后，剩油剩得不多，即使倒掉也不用心疼浪费。

炸虾

2、油炸后

那么，当剩下的油太多，并且还有一股腥味的时候，应该怎么办呢？我们可以利用一个神器——淀粉。将少量淀粉用水搅拌均匀，开火热锅，让锅里的油保持热量，这时候将淀粉水倒入热油。在热油的作用下，淀粉水很快被油炸成块，形成一层白色的面糊，这层的面糊有吸附作用，在浑浊的热油里稍微炸一会儿，能把油里的杂质吸附走。

淀粉水

用筷子稍微拨弄淀粉块，当看到淀粉块上已经凝结所有杂质，原本浑浊的油已经变得清澈，就可以将淀粉块捞出。把淀粉块丢弃，你会发现锅里的剩油已经和新油没什么两样，就连原有的腥味也没有那么浓重。

淀粉入油锅

变清澈的油

不过，还是要提醒大家，虽然用淀粉块来吸附剩油的杂质，可以让原本浑浊的剩油变清澈，但不能改变剩油的事实。使用剩油一两次即可，多次使用剩油，对身体肯定是不健康的。而油炸食物的优点，就在于味道比较好，香香脆脆，几乎所有食材都可以裹上一层面糊油炸，味道也不会差到哪里去，但是油炸食品也是很不健康的，吃多了肯定会发胖。

你好，我是小强，很高兴能回答你的问题

我们都知道，不管是在家做饭，还是餐饮店，肯定会炸东西吃，可问题是炸过得油，倒了可惜，我们应该怎么处理呢？

首先炸过第一次食物的油可以吃，但是多次炸过东西的油肯定是没法再食用了。炸过一次的油，可以吃，但是要注意保存。高温加热过后的油，敞开存放，会产生酸变。所以在家炸过东西的油应该装在瓶里或者有盖子的盆里，夏天气温高，一天无法吃完应放冰箱冷藏。

二次油应该及时使用，不宜长时间存放，不可以用来反复炸东西，应该及时的用于炒菜用完，油脂不宜反复加热，否则很容易产生致癌物质。

我们经常食用的是植物油，植物油含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热会产生黑烟，这个烟就是致癌物。多次使用油的黑烟会更浓。

所以建议是炸过东西的油尽量在短时间内用完推荐的方法是用来做:第一，凉拌菜，凉拌的菜不用加热。第二，用来焯菜，焯菜的时候加少量油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进胡萝卜素等维生素的吸收。第三还可以炖菜，炖菜温度不会超过100度，也比较健康。第四是做面食，和面加点油可以使面更光滑有弹性，煎饼锅底抹油不容易糊锅，这些油温都不会太高！

好了，我是小强，希望我回答的问题对你有帮助，谢谢

很多美食视频会用一锅油炸东西，用过的油怎么处理？

您好我来回答您的问题

我们自己在家油炸食物，一次性也会用到大量的食用油，这些油用过以后，大多数人都不知道该如何处理。如果不经过处理，用来炒菜用，会有一股腥味。

如果把油给倒掉又感觉太浪费。那么这样的油该怎么处理？我来告诉您，学会这招，腥油秒变成香油希望我的分享能给您带来收获。

1：首先将刚炸过东西的食用油，用密网将锅里的残渣全部打捞干净

2：接下来一步就是准备一些葱姜，用水清洗干净后切成葱段姜片，还要准备一些香料，花椒，八角，陈皮，香叶，用水清洗干净后晾干水分备用

3：刚炸过食物的油，如果温度在五成热左右，可以直接把切好的葱姜片，香料下入锅中进行炸制。油温太低的活可以开小火，把油温控制在5成热左右

4：锅中的葱姜与香料用小火炸制出香味并且呈焦时，即可用漏勺将料渣打捞干净。

最后，万能的网友们做油炸食物剩下的油，是如何处理的呢？欢迎你发表自己的观点与评论

继续用啊，老油，好东西，跟炖汤的骨头肉皮一样，继续用，把骨头上的肉胶筋，全炖散炖化，把骨髓全熬出来，好东西

油脂不能反复加热，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。

用过的动物油可过滤后用来做火锅底料、高汤、烤肠底料等。用过的植物油可以用来做辣椒油、葱姜蒜花椒等各种调味油、腌制腊肉、腌制腐乳豆豉、做咸味面饼、火锅底料等。二者还可以来给家里有宠物的做猫粮。

前提是两种油都没有冒黑烟才能进行二次利用，如果冒黑烟就只能在冷却后装入密封袋密封好丢入厨房垃圾处理。

大家好我是阿豪很高兴回答你的问题，视频里有详细介绍希望对你有帮助，谢谢

这个问题，我有资格回答。希望能帮到你。

饭店里炒菜一般都是两种油，一种是干净的油，一种是脏的油（炸过东西的油）。厨师在烹饪美食的时候，都是把这两种油分开用。干净的油一般用于对菜品的颜色要求高的美食制作。但是炸过东西的油，会反复炸东西用，直到一天的工作结束，才把这些油收集起来沉淀一晚，第二天油会变清一些，一般会有两种处理方法，一种是继续炸东西，一种是做成红油。如果想用炸过东西的油继续炒菜或做其他美食，那就需要对油进行处理。

首先将油过滤。准备一些葱姜和香料（花椒、八角、陈皮、香叶等），清洗后晾干水份备用。油温升至五成热，入葱姜及香料，小火慢炸，待炸出香味且呈焦时，用漏勺打出。经过这样处理后，油会变的清香，不管是用来炒菜还是做别的都很好。不仅没有腥味，而且香味更加浓郁。

大家好我是食文谦，很高兴能回答这个问题。

关于炸过东西的油如何处理，当然是继续使用喽!只要方法掌握的得当，还会在烹饪上给你意想不到的惊喜。

首先无论是炸过东西的油还是新油，都要有一个密封良好的储存设备。防止因为长时间的氧化产生变质或口味上的变化（我们东北叫有哈喇味儿）。

图片来源于网络侵权速删

炸过正常食材的油继续使用是没有问题的，只是我们在往回倒油的时候一定要用那种漏眼儿很细密的漏勺过滤一下。

这样就能把油里遗留的大部分残渣给过滤出去，余下的也会沉淀到容器底部。只要再次使用时注意点别把沉淀物和油再次弄混就行。

图片来源于网络，侵权速删

这样使用应对日常炒菜是什么问题都没有的，但如果一批油炸过两次食材就不要再用上述方法处理继续留着炒菜了。

我们可以用来炸材料油和辣椒油，具体操作方法如下：

1/将过滤的沉淀后的油再次倒入锅中，注意沉淀物不要倒出来。

2/准备一点儿湿淀粉（不用太多），就是咱们挂糊那种粘稠度就行。

3/待油温升起时，先放一点湿淀粉进去，要是能飘起来的话就把所有湿淀粉放进去。

4/待湿淀粉外壳酥脆，上面沾满小黑点的时候关火捞出。

经过两次油炸的油即使外观看着还是很清亮，但里面还是会有许多炸制食材残留下来的渣（小黑点），用湿淀粉就是把这个也能过滤的差不多。

5/准备葱姜花椒八角，比例大概是1:1:0.5:0.5。小火慢炸，炸制葱姜微糊就可以关火了。

图片来源于网络侵权速删

这个油在炒菜出勺时或者拌凉菜时加一些进去，味道非常好。如果油量大的话用材料油做底油去炸辣椒油，味道也非常不错（网上炸辣椒油的方法有很多，这里就不再赘述了）。

如果是炸鱼或者是蚕蛹这类味道非常大的食材，就直接放进一个密封的罐子等下次在作此类食材的时候使用。

温馨提示：油炸类的东西虽然好吃，但一定要有个度，过多的食用对身体没什么好处。

家里不比饭店，像鱼类能煎就尽量别用油去炸。既健康又不浪费油，说是炸完鱼的油等着下回用，基本上就是扔掉了。

虽然大桶的食用油较之小桶的便宜，但还是建议家庭用买小桶的。虽然贵一点但使用周期短，毕竟密封的再好也不如原包装。

个人观点，不喜勿喷

如何把炸过长时间的油，变成全新的油？

你问这个问题，有点难哦！总的来说炸过长时间的油变成全新的油！这是不可能的！只能通过一定的处理方法，让油可以再次使用而已！至于方法，我就不说了！这也是一种商业机密吧！

炸鸡老油怎样提清，怎么样才能像新油一样用

不可以。这个是地沟油的操作方法，是违法的。

经常炸鸡的油应该这样处理过滤：

1、捞去浮沫。

2、使用食品过滤布。

3、兑清水。

当食品的表面形成一层干燥层，其表面温度升至热油的温度，而食品内部的温度慢慢趋向 100 度。传热的速率属取决于油温与食品内部之间的温度差及食品的导系数。

当食用油清洗干净后，需要除去水分，这时候可以把带水分的油放冰箱的冷藏室内，温度设在2摄氏度左右，让油脂凝固，然后把上层的凝固油脂舀出来，就能去掉大部分水。通过这两步，就能继续使用经常炸鸡度的油了。

扩展资料：

地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池，其它如回收的食用油、反复使用的炸油也属于地沟油的范畴。

地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。

但是，也确有一些人私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们度的身心都带来极大伤害。因此“地沟油”这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。

自己在家做炸物时，剩下的油应该怎样处理呢？

在我们日常生活中，经常会油炸一些食物，虽然说油炸食物吃多了并不健康，但是炸出的食物很受大家喜爱，像炸丸子、地瓜条、薯条、炸茄盒等等大家都爱吃吧，但是在家里做这些油炸食品的时候，会用到很多油，那只炸过一次或两次的油扔掉又特别可惜，不丢掉接着用，里面还有很多的杂质，再就是油已经变黑，像这种又黑又有杂质的油别扔，我们只需要在锅里倒一碗这个"水"，就可以让旧油变得和新油一样清澈。

大家好，我是生活小帮手安姐，在生活中，我们经常用到食用油，那么我们用食用油炸的食物很受大家喜欢，但是炸完食物剩下的油直接丢掉觉得太可惜，那要接着用反复利用又觉得不利于我们的身体健康，那么我们该如何将这些油处理好呢？今天分享大家只需要这一招，旧油变新油！

首先准备的材料很简单，需要：淀粉、清水、一个碗

我们在碗中倒入两大勺淀粉

然后再加入一勺的清水（凉水）

需要用勺子把它们搅拌均匀

在搅拌的过程中，我们先将旧油加热，等油五成热的时候，把淀粉水直接倒入油锅里，开小火一点点炸这个淀粉水。

这个淀粉水遇热后会有效地吸附油里的杂质，可以使变黑的油恢复成新油一样清澈，并且能消除旧油的异味。

大家可以明显看到，这个淀粉上已经有很多的杂质，等到淀粉成型后，并且像图片这样有杂质了，那说明炸的差不多了，这时就可以捞出淀粉饼。

经过这样处理后的旧油，就可以变成跟新油一样清澈，而且味道闻起来没有任何异味儿。帮我们省下了不少油，下次做菜的时候就可以用这个油啦！

但是大家注意的是，如果旧油已经反复炸很多次，那就没有用的价值了，比较反复加热的油也不好，不要心疼那点油，但是只用过一次或两次的油，那就可以试试这个方法，还可以继续利用。

结束语：今天这个让旧油变成新油一样清澈的方法学会了吗？这样可以帮我们省下不少的油。简单又实用，学会了你也赶紧试试吧。

油炸东西久了油会变黑怎么能使油恢复清澈呢