工夫红茶的制作步骤

1. 准备茶叶。选择优质的红茶原料，如正山小种、金骏眉等。

2. 分选、揉捻。将茶叶按大小、形态进行分选，然后采用揉捻的方法，使茶叶叶片连续性断裂，促进茶汁的渗出。

3. 发酵。放入发酵室，控制温度、湿度，让茶叶充分发酵，增加香气和口感。

4. 烘干。发酵后，将茶叶放入烘干机中，加热干燥，使茶叶含水量降低到适当的程度。

5. 分级。将烘干好的茶叶按照大小、质量进行分级，剔除不合格的茶叶。

6. 包装。经过以上几个环节，就可进行包装。将茶叶按照规格进行包装，保证质量。

7. 品尝。可对制作的茶叶进行品尝，判断口感、香气等，调整工艺。