炒鱿鱼炒韭菜的做法

。鱿鱼洗净切条，韭菜洗净切段，红椒切丝锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、蒜末炒香。放入韭菜大火翻炒至断生，放入红椒、鱿鱼，料酒1勺翻炒均匀，放入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、胡椒粉1克拌匀后即可出锅。

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韭菜炒鱿鱼怎么做好吃

韭菜炒鱿鱼的做法如下：

主料：鱿鱼250克、韭菜50克。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、胡萝卜适量。

1、首先准备好食材。

2、鱿鱼切成条。

3、韭菜切成段，胡萝卜切成条。

4、起油锅，将韭菜根入锅煸香，鱿鱼入锅炒。

5、然后加料酒炒。

6、接着白砂糖入锅炒。

7、下一步韭菜，胡萝卜入锅炒。

8、最后加盐，胡椒粉炒均匀即可。

9、成品图如下。

鱿鱼炒韭菜 怎样做?

鱿鱼炒韭菜

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

炒

原料

主料:鱿鱼(鲜) 450克 韭菜 250克

调料:盐 5克 料酒 10克 味精 2克 酱油 10克 大葱 10克 姜 5克 大蒜（白皮） 5克 各适量

制作方法

1.将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；

2.韭菜洗净切成寸长；

3.葱姜蒜切沫备用；

4.锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；

5.炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；

6.将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；

7.再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

韭菜花炒鱿鱼

【菜名】 韭菜花炒鱿鱼

【所属菜系】 全部

【特点】

【原料】

用料：鲜鱿鱼450克，韭菜花250克，熟肚片80克，红萝卜1个。调料：蒜籽2粒，姜4片，料酒半汤匙。1．料酒、姜汁各1匙，盐、生粉各半匙，油1汤匙。2．生粉、盐各半匙，糖、麻油、胡椒粉少许，水2汤匙。

【制作过程】

1．姜、红萝卜切花片，韭菜花切段，肚片浸软切片刻十字斜痕，鱿鱼去骨，外膜切花片备用。2．鱿鱼加调料，腌置10分钟，放滚水中烫至卷起，取出过冷水。3．下油烧热，放韭菜花加少许盐，水稍炒后铲起。4．下油爆香姜、蒜、红萝卜，加肚片，鱿鱼拌炒，再下酒，

韭菜鲜鱿

制方法

（两人份）

材料：鱿鱼(4只)、韭菜(15根)、青红辣椒(各4根)、蒜头(5瓣)、姜(3片)

调料：油(6汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙

1 洗净韭菜和辣椒，把韭菜切成段，辣椒切成圈圈，蒜拍扁切丁，姜切片

2 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉，洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。

3 加4汤匙油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香，将鱿鱼倒入后加1汤匙料酒、1/2汤匙酱油，炒1分钟左右捞起。

4 再倒2汤匙油入锅烧热，洒蒜丁爆香，放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒

5 起锅前，加1/3汤匙盐翻炒一下即可装盘。

厨神贴士

1、洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅。

2、鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了，然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。

3、鱿鱼营养价值很高，脂肪含量极低，对怕胖的MM来说，吃鱿鱼是一种好的选择

鱿鱼炒韭菜怎么做

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1.勾兑碗芡；碗里放入味精和盐。

2.再放入少许胡椒粉。

3.倒入适量黄酒。

4.放一汤匙水淀粉搅匀。

5.把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。

6.把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。

7.在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了。

8.炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。

9.倒入韭菜。

10.再放入红椒条。

11.最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。

12.出锅后码盘便可上桌享用。