蛋式豆腐怎么吃精选 - 综合知识

1、准备食材：水豆腐2块、鸡蛋2个、葱、辣椒酱、盐、酱油、椒盐粉。

2、水豆腐，买回来放冰箱冻二十分钟，然后取出在豆腐上划花刀，方便入味。

3、起锅炒香把酱炒香，加入蒜蓉，少许酱油，一点椒盐粉，炒香备用。

4、两个鸡蛋，打入碗中，加点盐调味，搅拌备用。

5、蛋液在豆腐边上倒入，刚好围一圈，炒香的酱均匀铺在豆腐上，上锅蒸十分钟。

6、出锅撒点葱花，开饭。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、来自准备食材：水豆腐2块、鸡蛋2个、葱、辣椒酱、盐、酱油、椒盐短洲实浓食究牛府粉。

2、水豆腐，买回来放冰箱冻二十分钟，然后取出在豆腐上划花刀，方便入味。

3、起锅炒香把酱炒香，加入蒜蓉，少许酱油，一点椒盐粉，炒香备用。

4、两个鸡蛋，打入碗中，加点盐调味，搅拌备用。

5、蛋液在豆腐边上倒入，刚好围一圈，炒香的酱均匀铺在豆腐上，上锅蒸十分钟。

6、出锅来自撒点葱花，开饭。

其他比较有用的内容推荐1：

1、准备食材：水豆腐2块、鸡蛋2个、葱、辣椒酱、盐、酱油、椒盐粉。

2、水豆腐，买回来放冰箱冻二十分钟，然后取出在豆腐上划花刀，来自方便入味。

3、起锅似间炒香把酱炒香，加入蒜蓉，少许酱油，一点椒盐粉，炒香备用。

4、两个鸡蛋，打入碗中，加点来自盐调味，搅拌备用。

5、蛋液永接资在豆腐边上倒入，刚好围一圈，炒香的酱均具试冷着走匀铺在豆腐上，上锅蒸十分钟。

6、出锅撒点葱花，开饭。

鸡蛋豆腐怎么吃

鸡蛋豆腐可以做成虾仁鸡蛋豆腐、虾仁蒸鸡蛋豆腐、番茄鸡蛋豆腐金针菇。一、虾仁鸡蛋豆腐：鸡蛋豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾、蟹棒、冷冻豌豆、色拉油、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。一、虾仁鸡蛋豆腐：

1、准备食材：日本豆腐（鸡蛋豆腐）3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许。

2、干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。

3、胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

4、日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

5、鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

6、裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。

7、用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。

8、再加入备用的鲜虾和豌豆。

9、这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

二、虾仁蒸鸡蛋豆腐：

1、大虾去壳去虾线洗净，少许盐、1勺料酒、少许胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

2、豆腐切片，摆入盘中，鸡蛋打入碗中。

3、加入少许盐，打散。加1.5倍清水，搅匀。

4、过筛2次，蛋液倒入盘中。

5、开锅蒸8分钟，摆入腌制好的虾仁。

6、继续蒸3分钟即可，出锅放入葱丝。

7、淋上1勺生抽，再淋少许香油即可。

三、番茄鸡蛋豆腐金针菇：

1、番茄切块，金针菇撕小条，鸡蛋豆腐从袋子中间对半切开，挤出来，再切成片。

2、锅里放入适量的油，下豆腐煎至2面金黄后捞出。

3、下番茄炒出汁水，加半碗清水。

4、下豆腐煮开，倒入金针菇，加盐、糖、蚝油调味，煮3分钟入味。

5、撒葱花即可开吃。

请问蛋美豆腐的美味做法？

简单又营养，老人小孩都爱吃。

原料：鸡蛋、豆浆、盐。

做法步骤：

第1步、3个鸡蛋共计167g，倒入碗中打散，加入300g豆浆、1g盐搅拌均匀。豆浆与鸡蛋的比例1.5～2之间，豆浆要凉的！

第2步、找一个合适的容器，容器里面覆一层保鲜膜。

第3步、混合好的蛋液过筛倒入容器，上面再覆上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后中小火蒸10分钟，焖3分钟。

第4步、豆腐放凉后取出脱模。

第5步、平底锅烧热放稍多一点油，倒入豆腐小火慢煎，翻面要小心再小心。煎到两面焦黄撒一把葱花少许盐，美味的豆腐即可享用，不需要额外的任何调料。

鸡蛋豆腐怎么做好吃又简单

鸡蛋豆腐的做法如下：

主料：鸡蛋3个、豆腐100克、胡萝卜1根、小香葱1把。

辅料：盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、食用油适量。

1、豆腐切碎，打入鸡蛋，放入小香葱碎。

2、加入1勺料酒、1勺盐，混合搅拌均匀。

3、油锅烧热倒油，油热后放入豆腐鸡蛋液，不用动，改成最小火，慢慢烙。

4、蛋液凝固之后翻个面，再烙2分钟出锅。

5、鸡蛋豆腐的成品图如下。

鸡蛋豆腐怎么做好吃?

鸡蛋豆腐多年前就在饭店吃过，和油炸的豆腐泡样子一模一样，吃嘴里才会发现异样，带着淡淡的鸡蛋糕香味，很好吃，比真的豆腐香的多。下面来看看做法步骤：

【鸡蛋豆腐】

食材：鸡蛋4个，豆浆250毫升。

这道菜的步骤比较多，但都并不复杂，也不考验厨艺，一步步来都能成功。

1、4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，筷子轻轻地搅拌几下，不要搅拌得太久，把蛋黄和蛋白基本融合就行了。豆浆一杯约250毫升准备好，做豆浆的教程可以看我前面的豆腐脑制作方法。

2、将豆浆冲入到鸡蛋液中，搅拌均匀，这里豆浆的用量，菜品想吃的软嫩点的多加点，想吃的空心松软点的少加点。

3、将混合的豆浆鸡蛋倒入比较浅的模具中，注意底部铺油纸方便脱模。

4、放入蒸锅，盖上盘子或保鲜膜，大火蒸20分钟。

5、蒸鸡蛋豆腐的过程中，可以调配一个酱汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和盐备用。

6、鸡蛋豆腐蒸好以后，脱模切成适合的小方块备用。

7、切好的鸡蛋豆腐全部裹上一层干淀粉，六个面全都裹上。

8、油锅放宽油准备油炸，油温六成热，将鸡蛋豆腐一个个放入锅中，中火油炸，炸到有些焦后捞出控油，需要酥脆口感的可以复炸10秒。

9、锅内加适量的水，放入准备好的调料，煮开后水淀粉勾芡至合适浓稠度。

10、炸好的鸡蛋豆腐摆盘，将做好的料汁在上面即可。

鸡蛋豆腐怎么做好吃的?

鸡蛋豆腐的制作方法：

食材：豆腐，番茄，香菇，胡萝卜，青椒，红椒，小葱，生姜，鸡蛋，食用油，猪肉末，食盐，白糖，生抽，老抽，十三香。

烹饪步骤：

1、先准备一块豆腐，再准备一个番茄，3~5个香菇，一根胡萝卜，一根青椒，一根红椒，一根小葱，一块生姜，4个鸡蛋，适量的食用油，适量的猪肉末，适量的食盐，白糖，生抽，老抽和十三香，准备完成之后咱们就一起来烹饪鸡蛋豆腐吧。

2、先把咱们准备好的豆腐取出来，将它简单地冲洗一下，然后再控干水分，将它放到案板上，先将其切成薄片，再切成细条，最后切成小丁，咱们将它放到一个盘中备用，再把准备好的番茄洗净，然后去掉根部，接着切成小碎丁，切完小碎丁之后放到碗中备用。

3、把准备好的香菇洗净，然后放在案板上切成碎丁，去皮的胡萝卜同样切成碎丁，切完碎丁之后放到盘中备用。接下来再把西红椒切成碎丁放到盘中，配菜差不多已经全部切完了，再来切一点葱花和姜末，切完之后同样是放到盘中备用。

4、把准备好的4个鸡蛋打到一个碗中，然后将它们充分搅散搅匀，搅好之后先放到一旁。接下来起锅烧油，锅中少倒上一点油，然后倒入鸡蛋液，接下来再把豆腐碎丁放进去，先把底面煎至定型。

5、咱们在煎的时候用小火慢煎，底面煎至定型之后给它折叠起来，然后翻一面继续煎，将两面都煎至定型，煎熟以后关火出锅待用。继续起锅烧油，放入猪肉末先炒至变色，猪肉末变色之后咱们加上葱姜末炒出香味，然后放入所有的配菜翻炒一分钟。

6、一分钟之后加上适量的食盐，白糖，生抽，老抽，十三香调味，将它们翻炒均匀之后再放入适量的清水，用大火将其烧开，然后把鸡蛋和豆腐放进去炖两分钟使其入味，两分钟以后撒上点青红椒点缀一下，翻拌均匀，一分钟后关火装盘，特别好吃的鸡蛋豆腐完成了

鸡蛋豆腐的新吃法，应该怎么吃？

引言：在日常生活中我们都喜欢吃一些美食，所以当你想吃鸡蛋豆腐的时候，有什么比较新鲜的吃法吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、鸡蛋豆腐的新吃法

在平时的时候我们都知道鸡蛋豆腐吃起来特别的香，而且它有一些新吃法，这个时候我们就可以用鸡蛋豆腐做成鸡蛋豆腐饼，吃起来也是比较好的。首先我们需要准备一些原材料，这个时候需要准备的原材料就是我们的鸡蛋和豆腐，需要准备一些新鲜的水豆腐，需要准备一些比较新鲜的鸡蛋，鸡蛋准备两颗就够了，还需要准备一些配菜，这个时候放入一些韭菜是比较香的，还需要准备香葱蒜，还有我们的一些食用油，生抽，老抽，味精和一些其他的调味品。首先我们将我们的水豆腐提前用水清煮一下，这样吃起来是比较好的，而且它不容易烂。

二、制作美味的食物

我们首先将我们的韭菜清洗干净，切成碎放在一旁备用，把豆腐也要切成小块，这个时候鸡蛋也要提前打入碗中，这个时候搅拌均匀，放在一旁备用。接下来我们就可以起锅烧油在锅里倒入适量的食用油，而且我们的锅要是平底锅做起来比较好吃，首先将我们的豆腐放进锅里煎成金黄颜色，这个时候将鸡蛋扑上去不要动，等基淡定完形之后再把它翻一面，这个时候美丽的鸡蛋煎豆腐的大饼就做好了。在最后的关头，我们把一些调料放进去，然后加入适量的水焖上5分钟就可以了。快出锅之前，我们将我们的韭菜撒在上面，然后再撒入一些芝麻，就非常的好吃，所以这种饭不仅非常有营养，而且看起来也比较好吃，在日常生活中我们可以制作这样的美食。

鸡蛋豆腐怎么做比较好吃?

鸡蛋和豆腐都是我们生活中非常常见的两种食材，相信很多人都喜欢吃鸡蛋和豆腐做的菜，鸡蛋可以和很多食材搭配，那么这两种食材搭配能组成什么美味的食品呢，其实鸡蛋和豆腐一起做，特别好吃，那么鸡蛋豆腐怎么做比较好吃?鸡蛋和豆腐可以做成蛋包豆腐，需要用到的食材并不多，只需要鸡蛋和豆腐，加上一些佐料就可以了，还有就是掌握一定的技巧，这样做出来的蛋包豆腐特别好吃。那么接下来我们来看一看鸡蛋和豆腐将会碰撞怎样的火花，看如何做蛋包豆腐吧！

一.蛋包豆腐需要用到的食材

我们想要在家里面做蛋包豆腐，需要用到的食材，有鸡蛋，豆腐，葱，姜，蒜，小米椒等，首先我们将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀，然后将豆腐放入一个碗中，我们在碗里面加入一些盐，这时候倒入开水，这样可以去掉豆腐的豆腥味。几分钟后，我们将豆腐拿出来切成片，将葱姜蒜都切一切，还有小米椒切成圈，蒜切成蒜末，将葱白和绿叶的部分分成两节，切成葱花分开放，在我们准备工作都做好了。

二.蛋包豆腐的具体做法

首先我们在盘里面加入一些蛋液，我们将豆腐放在上面，然后再表面再淋上一层蛋液，这时候剩的一些蛋液一会再放。在锅里面加入适量的油，然后将整碟倒入锅中，把剩余的蛋液倒在上面，开中小火煎，几分钟后用一个盘翻面，煎至两面差不多，这时候我们可以倒出来，在锅里面加入适量的油，放入葱姜蒜，然后放入一些水，加入盐，鸡精，生抽，蚝油调味，然后再放入刚才接好的蛋包豆腐，盖上锅盖闷几分钟，这样蛋包豆腐就做好了，是不是很简单呢。以上只是小编喜欢的鸡蛋和豆腐的做法，你觉得鸡蛋和豆腐怎样做才比较好吃呢？

蛋式豆腐的做法

蛋豆腐做法一，

材料

柴鱼高汤250cc，蛋5颗，方形蒸盘1个，调味汁：1大匙，开水1大匙，味淋1大匙

做法

1.蛋与柴鱼高汤搅拌均匀，以纸巾过滤后倒入蒸盘中备用。

2.取一蒸锅，蒸锅水开后，放进作法1的蒸盘蒸15分钟。

3.取出作法2蒸好的蛋豆腐放入冰箱冰至凉后，将其切方块盛盘，淋上适量调味汁即可食用

做法二，

材料

"豆腐 1块","皮蛋 1颗","柴鱼片适量","青葱 1根","红辣椒 1/2根","蒜头 2瓣","酱油适量","酱油膏适量","香油少许"

做法

1: 豆腐摆在盘子；皮蛋切成4瓣，摆在豆腐上，青葱、红辣椒与蒜头切碎，加入适量酱油与酱油膏，以及少许香油搅拌均匀备用。

2: 要上桌时，将已切碎的青葱、红辣椒与蒜头，跟酱油与酱油膏，以及少许香油搅拌均匀的酱料淋上，然后撒上适量的柴鱼片。

做法三，

材料

"皮蛋 5个","内酯豆腐 1盒","大蒜 8个","葱花 2根","香菜 2根","青辣椒 2个","红尖椒 2个","姜末少许","小黄瓜 1个","红油适量","卤水适量","白芝麻少许","饮用水 20ml",

做法

1:先准备好所需要用到的食材，皮蛋剥壳，内酯豆腐（超市有售）取出切块

2:1个皮蛋切成4等份，依次摆入盘中，切小黄瓜摆盘，大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用

3:热锅，待油锅5分热时放入大蒜、姜末翻炒

4:随后放入青椒红尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可

5:最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味（按个人口味调配）

6:将配好的料汁均匀撒在盘子上

7:紧接着将红油淋上，撒些葱花点缀

8:撒上一些爆香后的白芝麻，整道菜会更加香

9:一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱里冷冻一下，在酷夏中风味更佳哦

做法四，

材料

"鸡蛋豆腐 150克","虾仁 8-10尾","葱末适量","高汤（或水） 100毫升","盐少许","白胡椒粉少许","太白粉水 1大匙","蛋白 1/2个"

做法

1: 将鸡蛋豆腐切成2公分厚的圆形或方块后，排在盘子上，在表面再放上虾仁

2: 待蒸锅中的水煮滚后，将步骤1放入蒸锅内，用大火蒸1-2分钟至虾仁变熟后取出

3: 将高汤、盐和白胡椒粉煮滚后，加入太白粉水勾芡，随入蛋白拌匀

4: 将步骤3淋在步骤2上，再撒下葱末即可

蛋式豆腐的做法大全

鸡蛋豆腐的三种做法，美味又好吃，营养又丰富，非常适合冬季食用

大家好，今天给大家分享鸡蛋豆腐的几种做法，希望大家能够喜欢。

鸡蛋豆腐豆腐鸡蛋其实是可以搭配在一起的，而且这两种食物富含蛋白价值也比较高，因此在日常饮食当中豆腐以及鸡蛋也是比较常见的食材，对我们的身体健康是比较好的。

豆腐来源于黄豆，含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人体蛋白酶的活性，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，蛋白质消化率大大提高，豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义，有利于提高豆腐的营养效价，豆腐蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值。鸡蛋中的蛋氨酸含量较多。在吸收过程中，鸡蛋中的部分蛋氨酸补充入豆腐中的氨基酸谱中，使豆腐氨基酸比例更接近于人体需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白质利用率，使豆腐的营养价值提高很多。鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，且氨基酸组成模式与合体组织蛋白质所需模式相近，容易消化吸收，是最理想的天然优质蛋白质，是高营养价值的食品。

鸡蛋豆腐

下面就教大家制作：

做法一：鸡蛋豆腐

食材：鸡蛋，干黄豆，纯净水

步骤：1.准备好以上食材，将黄豆用清水泡一晚上，泡好的豆子洗净，并挑去坏的，倒进搅拌机，加入500克清水，高速打三分钟，用滤布挡着倒入小盆，再将滤布里的浆水慢慢挤出来，滤掉豆渣。

2.将豆浆烧开，去沫，倒进盘里冷凉，取一同样大小的碗，磕进与豆浆同体积·的鸡蛋液，将鸡蛋打散搅匀，过筛子再和豆浆混合搅匀，再过一次筛子，倒进盖上有气孔的保鲜盒，盖上盖子，上蒸笼中火蒸二十五分钟，取出冷凉透，取盘盖在保鲜盒上，翻转过来即可。

鸡蛋豆腐

做法二：鸡蛋炒豆腐

食材：鸡蛋，豆腐，酱油，胡椒粉，盐。

步骤：1.准备好以上食材，将豆腐切成大块，鸡蛋打散，热锅凉油，倒入鸡蛋液，将豆腐块倒入到鸡蛋液上。

鸡蛋炒豆腐

2.中火，依次放入适量胡椒粉、食盐和酱油，然后进行翻炒，倒入适量清水，改小火，加盖，使豆腐入味，听到无水声，起锅装盘。