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卷卷是哪里的特产

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卷卷是哪里的特产

山西。
山西卷卷方言叫卷卷,也就是蛋皮卷肉馅的做法,是山西晋中地区的一道年菜,可做凉菜也可做热菜,以太谷一带所出风味突出。
作为太谷人记忆中的美食,卷卷有着非常悠久的历史,早在尧舜禹时期,人们就已经开始烹制。
相传大禹率领治水大军浩浩荡荡向禹门渡的劈山开河工地出发,一路上长途跋涉,大军水土不服又加之吃不好,士气非常低迷。
一个厨子想起了禹王妻子常给禹王做的柔软可口的摊馍馍。
于是,厨师们便和面、舀水,一个多时辰,味美酥香的摊馍馍就做好了。
早已饿得饥肠辘辘的一伙人不等厨子将摊馍馍端上桌,就三下五除二吞进了肚子里。
此时,大禹咂咂嘴说:“美味是没的说,美中不足就是缺菜。
”聪明的厨师经过大禹这番提醒,灵机一动,把过年在家带来的许多现的成熟菜一烩,把摊馍馍当皮一卷,再浇上热油,清香美味的卷卷由此而生。
这就是最早的卷卷,从此吃卷卷的习俗便流传开来。

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