豆角怎样煮翠绿不变色

豆角怎样煮翠绿不变色共有4步。

准备食材：豆角、油、盐。

以下是煮豆角煮翠绿不变色的具体操作步骤： 操作/步骤

1、豆角切成段

豆角切成段。

2、豆角用清水洗净

豆角用清水洗净备用。

3、锅中水烧开加油、盐

锅中水烧开，加入适量油、盐拌匀。

4、放入豆角煮至断生

放入豆角，煮至豆角断生即可。

END 总结：以上就是关于豆角怎样煮翠绿不变色的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

豆角切成段。

豆角用清水洗净备用。

锅中水烧开，加入适量油、盐拌匀。

放入豆角，煮至豆角断生即可。

豆角怎样煮翠绿不变色

豆角怎样煮翠绿不变色共有4步。准备食材：豆角、油、盐。以下是煮豆角煮翠绿不变色的具体操作步骤：

操作/步骤

1.豆角切成段

豆角切成段。

2.豆角用清水洗净

豆角用清水洗净备用。

3.锅中水烧开加油、盐

锅中水烧开，加入适量油、盐拌匀。

4.放入豆角煮至断生

放入豆角，煮至豆角断生即可。

炖豆角怎么做才能保持颜色翠绿？

炖豆角可使豆角保持碧绿色的方法;

1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。

2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角也是碧绿色。

3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。

豆角焯水怎样保持碧绿

1、长豆角绰水时添加少量盐和食用油，能够 使长豆角色调更绿，更细嫩。长豆角一定要焯透，以避免 中毒了。长豆角绰水后投凉，能够 使其口味更爽脆。

　　2、长豆角绰水的情况下少加一点点醋，绰水后还记得一定别忘记，要快速过凉，那样炒出去的长豆角翠绿色翠绿色的。

　　3、长豆角是夏天十分常见的蔬菜，带有各种各样维他命和矿物等。

豆角怎么做不变色还绿

1、豆角切成7厘米左右的长段，再切一点红椒丝用来配色。

2、大蒜拍扁切成末，放入盆中，做凉拌菜，蒜可以适当多一点，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，再加入辣椒红油10克，花椒油5克，芝麻酱15克搅拌均匀备用。

3、接着，豆角焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐和植物油，淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿，植物油能锁住豆角中的营养不流失。

4、水烧开以后，把豆角和红椒放入锅中煮2分钟，豆角煮熟返青以后倒出来，快速用凉水冲洗一下，以免豆角回软。

5、豆角控过水以后摆放在盘中，均匀淋上调好的酱汁、美味即成。

注意：

1、豆角焯水的时候加食盐和植物油，一是能保持豆角翠绿的色泽，二是能锁住豆角中的营养不流失。

2、豆角一定要煮熟再捞出，快速用凉水冲洗过凉，以免回软。

3、酱料可以多调一些，更加入味。

豆角怎样煮翠绿不变色

豆子泡在水里的时候加盐和油，这样就不会变色了。

材料:豇豆400g，芝麻酱50g，盐1勺，酱油1勺，生抽2勺，白糖半勺，植物油1勺。

1.准备材料，洗豆子。

2.锅里放水，烧开，加1勺盐。

3.加一点植物油。

4.水烧开后，豆子煮熟变色。记得做好。

5.准备一盆冷水，将煮好的豆子捞出放入盆中。

6.取出豆子，在案板上切成等长的片，放在盘子里。

7.倒入芝麻酱，完成。

1.挑选并清洗豆子。

2.加入适量的盐。

3.我的十颗长豆角用了两勺盐。

4.揉五分钟左右，豆子的颜色就变成绿色了，像往常一样在锅里翻炒，水煮后也不会变色。

5.我是用腊肉炒的，但是没有先变色，所以放在水里煮也没有变色。我简单试了一下，锅煮了一会儿，也没变色，可见这个方法确实不错。

豆角怎样才能煮出来绿

水中加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐一起煮，煮出来颜色保持绿色。煮法如下：

准备材料：毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。

一、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。

二、毛豆剪掉两头。

三、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。

四、大火煮沸转小火煮5分钟。

五、捞出装盘即可食用，绿色的毛豆就完成了。

如何煮蔬菜很久都不会变黄，例如把豆角煮软。

1、适中油温过油，

能保持豆角翠绿而柔软。

2、焯水，

也能保持豆角翠绿而柔软。

怎么炖豆角不变色

可以搭配土豆一起炖。具体做法如下，首先准备材料：

土豆：300克、豆角：100克、葱花：5克、姜片：5克、八角：1个、辣椒：1个、十三香：1克、生抽：3克、水：300毫升、盐：2克。

1、土豆去皮切块，豆角切段，葱切碎，姜切片备用。

2、起锅倒入，然后倒入姜片，葱花，八角，辣椒爆香。

3、倒入豆角，土豆，十三香，翻炒匀。

4、加入适量的清水、盐，然后大火煮沸，转小火炖40分钟。

5、准备一个干净无水的容器，把煮好的豆角盛出即可食用。

油豆角炖熟后还油绿的方法

油豆角炖熟后还油绿的方法？

1、绰水。 在炖豆角以前先自来水焯一下，起锅后快速放进凉水中侵泡，那样解决后能够让长豆角在事后的制做中维持翠绿色，还可以使其口味更脆爽

2、加食用碱。 在炖豆角的情况下适度添加一些食用纯碱，不但能够减少蒸炒时间，并且还能够让长豆角在炮制全过程中维持翠绿色，尽快锁定水份。

3、大迅速炒。 历经绰水解决的长豆角基本早已熟透，要是将其烧至八成热，随后下锅迅速煸炒就可以了。另外少量多餐地加一点冷水，炮制出去的长豆角鲜嫩多汁。

拓展资料：

豆角怎么做好吃

可以凉拌，也可以腌来吃，都非常美味、很脆。一般，这些做法都很简单，不是很复杂，很容易就能学会。这个菜口感也很好，不用太多油，口味就很好。

一般搭配猪肉一起吃，会更美味，下饭。首先，先将它洗干净，可以用清水洗，但最好用淘米水洗，营养会更好。在做的时候，把它切成一小段，可以用刀切，也可以用手截断，把它放在开水里煮两分钟，这样不会那么容易烂。再加点盐，就可以把它捞出来了，用清水再过一遍，然后切薄。

再将葱、蒜洗干净，放油进锅里炒，炒出香味后，把它放进去，放些调味料，酱油等，再把豆角放进去炒，炒2分钟后，放些水，盖上盖子，3分钟后，它就会变熟，很入味。煮熟之后，再加些耗油就可以了。这样的煮出来的豆角非常香，不会很油腻，吃起来口感也很好。

但在做的时候，一定要注意，因为它里面有些毒素，不能生吃，一定要煮熟了再吃，要不就很容易中毒。一般经过100度以上的高温，里面的毒素就会慢慢被分解、消失，吃起来会更健康。

和茄子一起炒来吃，也很美味，还可以减肥。首先准备好主材料，备好一些配料，姜、葱、辣椒等，将它们洗干净，用盐腌一下茄子，大概20分钟，放在一边备用。再把豆角切成段的形状，控干水分。再将配料洗干净切好，加些糖。然后放油进锅里，最好是花生油，将葱、蒜等配料放进去，炒出香味就可以放茄子和豆角了，一般用大火炒，一分钟后转小火，炒到变颜色的时候，加些调味料，再翻动几下就可以盛出来吃了。和冬瓜一起炒来吃，也有很多好处，对肾很好，还可以消肿，对腰痛等症状也有很好的缓解作用。

豆角的营养价值

它有非常多好处，经常吃，对身体很好。还可以和其它东西一起搭配炒来吃，营养会更好，它里面有很多矿物质，对脾和胃都很好，还可以补肾，特别适合男人吃。

还可以去水肿，因为它是一种纤维很高的东西，有很多不饱和脂肪酸，吃多了对皮肤很好，可以让人更白。还能减肥瘦身，因为它里面有很多绿色素。晚上吃，睡眠会更好。还可以让人的情绪更平和，血液更流畅。

吃豆角的注意事项

几乎所有人都可以吃，但一些腹胀的人不要吃。在买的时候，要买些粗细均匀，颜色比较有光泽的，不要买那些皮很皱，生长不良，有虫子，被虫咬过的豆角。在吃的时候，不能和牛奶、土豆一起搭配吃，很容易有胀气。也不能和一些水果一起吃，会很难消化，比如山竹等。

豆角怎么焯水颜色翠绿

      豆角要焯出来的颜色碧绿好看，那么焯水时水量一定要充足，这样豆角才能熟的比较均匀、避免生熟不均及发黄的现象发生，在放豆角前先放一点盐也有助于豆角保持碧绿的颜色，豆角下锅后不能盖锅，否则容易发黄变色。

豆角怎么焯水颜色翠绿

      豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、长豇豆、带豆，富含蛋白质、 胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。

      豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等。

      作为蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等，干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。