香辣虾怎么好吃

1.虾用牙签挑出虾线，剪去须，洗净。

2.大葱切段，姜切片。

3.锅内放适量油，油温烧至7成热，放虾炸至变色，捞出。

4.锅中留底油，放豆瓣酱、葱、蒜、花椒炒香，倒入干辣椒翻炒10秒钟。

5.加入虾，再加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖炒匀。

6.当汁被虾吸收得差不多时，放白芝麻炒匀，装盘，撒上葱花即可。

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香辣虾如何做好吃又简单？

虾的做法有很多种，而且营养丰富，大人小孩都爱吃。今天给大家分享一道特别简单的香辣虾做法，做法和食材用料都非常简单。做出来的虾味道麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆。香辣虾是过年必不可少的一道硬菜，而且这道香辣虾在一般招待宾客的宴席上都会出现。不仅味道好，档次高，而且待客也不失面子。春节家里来客人了，用这道香辣虾来招待客人再合适不过了。就算平常不怎么吃辣的朋友，吃到这道香辣虾，也会赞不绝口的，吃完让人回味无穷。

下面来跟我看下制作方法吧：

1、我们这边买不到活虾，都是直接买的冻虾。

买回来的虾要先处理一下，虾解冻好后把虾洗干净，剪掉虾须和虾。也可以把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线。这样虾全部处理好后，一定要全部再清洗干净。

下来把虾腌制一下，把虾放入盆里，切点生姜片和葱段加进去。往盆里加入一勺白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀。搅匀后放在一旁腌制5分钟左右。

然后准备需要的辅菜和辅料。

切点葱、姜、蒜，再切点干辣椒段备用。

虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。

2、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。

用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。

一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。（如 下图）下来准备下一步

3、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。

然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味

再加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。

因为这个虾是炸熟的，只需要翻炒半分钟即可。把虾翻炒至微微有些干的时候就可以关火了。最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀就可以出锅了。锅里高温的时候不能加鸡精，所以都是关火后才加的。

好了，咱们这道香辣虾就做好了，味道麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆、回味无穷。这里说的麻是来自锅里刚开始炸花椒的麻；辣是辣椒段的辣。由于虾都是提前在油锅里炸过的，所以做出来的虾肉质爽脆鲜香。这道香辣虾制作方法特别的简单，而且营养美味好吃，特别适合在家里做，用来招待客人是一道非常不错的硬菜。

香辣虾 怎么做 更好吃

步骤

香辣虾的做法步骤11.海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线

香辣虾的做法步骤22.之后倒入料酒腌制半小时

香辣虾的做法步骤33.准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）

香辣虾的做法步骤44.热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香

香辣虾的做法步骤55.倒入虾反复煸炒至虾全部变色

香辣虾的做法步骤66.把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味

香辣虾的做法步骤77.加入料酒

香辣虾的做法步骤88.加入干辣椒

香辣虾的做法步骤99.倒入适量开水

香辣虾的做法步骤1010.加入适量白糖保持大火

香辣虾的做法步骤1111.加入葱花后熄火

香辣虾的做法步骤1212.盛入盘中，撒上白芝麻，香菜即可

香辣虾的好吃做法

主食材：鲜虾

配料：辣椒酱、豆瓣酱、辣椒酱、干辣椒、料酒、姜片、生抽、糖、葱段、白芝麻、食用油

做法步骤：

1.准备好所有的食材。比如将大葱切成段，干辣椒切成小段，姜直接切片，然后放置一旁备用。

2.最好是买鲜虾，因为新鲜。实在是没有的话可以买那种冷冻的，不过冷冻的虾买回来之后需要提前解冻。这里先说鲜虾的做法，把鲜虾开背，去掉虾线以后，加入适量的料酒和几片姜片，放进冰箱冷藏腌制十五分钟。

3.开火烧油。这里最好使用不粘锅的平底锅，先在锅里放油，等油热后，放入葱、姜、蒜以及辣椒、花椒用小火爆香。快速翻炒几下之后，继续保持中小火，加入一勺的豆瓣酱以及一勺辣椒酱，放入酱料之后快速翻炒，炒出红油，把酱料的香气炒出来。

4.这个时候就可以加大火，加入之前腌制好的鲜虾翻炒。

5.等到虾变红色以后，顺丰加入生抽和适量的料酒，及少许糖进行调味，快速翻炒到虾肉全熟。

6.这个时候香辣虾就炒制成功了，装盘之后撒上一些白芝麻就好吃又好看来。看着油油亮亮，香气四溢的香辣虾，不禁让人食欲大开。

香辣虾怎么做比较好吃

香辣虾

材料

主料：虾

辅料：郫县豆瓣，葱姜，红辣椒，花椒

调料：料酒，生抽，老抽，糖，盐

做法

1、鲜虾洗净备用。

2、去虾头，虾身开背抽去虾线，去壳保留尾部壳。

3、虾肉加料酒、葱姜、少许盐腌制10分钟去腥。

4、锅内坐油，烧至六成热，下腌好的虾，煸炒至虾变色，盛出备用。

5、锅内重新放入少量油，加入花椒煸香后，去除花椒。

6、下入虾头煸炒出红油，留油去掉虾头。

7、虾油里放入葱姜片、红辣椒煸炒。

8、放入郫县豆瓣酱煸炒。

9、将炒好的虾倒入汤汁，炒匀，加一点糖提鲜即可。