老白茶的成分与营养价值

老白茶是指经过较长时间贮存后的白茶，其成分和营养价值与普通白茶有所不同，主要表现在以下几个方面：

1. 成分变化：老白茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分相比于新鲜的白茶会有所减少，而可溶性单宁和自由氨基酸等则会逐渐增加。

2. 抗氧化能力：老白茶的可溶性单宁含量高于普通白茶，因此具有较强的抗氧化作用。

3. 改善肠道功能：老白茶中的微生物菌群更加丰富，具有调节肠道菌群、促进肠道蠕动、降低血脂、预防癌症等作用。

4. 降血压、抗凝血：老白茶中的多酚化合物能够促使自由基内皮素转化为氧化型内皮素，从而稳定血压、抗凝血。

综上所述，老白茶虽然与普通白茶有所不同，但由于其独特的成分和营养价值，仍然被越来越多的人所喜爱和推崇。