八马铁观音有五个品种，分别为清香型、浓香型、炭焙型、冻顶型和老欉型。每个品种的口感和香气都有所不同，满足不同口味喜好的人群。其中，清香型适合初学者、女性和爱喝清淡茶的人，并且价格相对较便宜；浓香型适合喜欢口感浓郁的人；炭焙型适合喜欢烤香味和甜味的人；冻顶型适合追求茶香和口感细腻的人；老欉型适合追求高品质和口感复杂的人。
