岩茶第一泡为什么要留着

岩茶的第一泡是非常重要的一泡，因为它可以帮助清洁茶具，净化水质，为后续泡茶提供更好的口感。留下第一泡还可以让茶叶适应水温和湿度，释放出更多的香气和味道。此外，岩茶一般泡茶时都是热水冲泡，第一泡茶水温度较高，对于茶汤的具备催醒作用，也是茶友喜欢过程之一。因此，岩茶第一泡是需要留着的，喝之前可以稍微等一等，待茶汤温度降下后再慢慢享用。