酱香型浓香型

酱香型和浓香型是中国传统的两种酒香类型，主要指白酒的酿造风格和风味。其中，酱香型以黄酱或豆瓣酱为主要原料，在酿造过程中利用传统曲种进行发酵，使酒中含有独特的酱香味。而浓香型则是以稻壳、玉米或小麦为主要原料，在酿造过程中选用高温高湿的发酵工艺，使酒味更为浓郁。两种酒香类型的特点不同，适合不同的口感喜好，常可指定搭配不同的餐品食用。