青茶的介绍

青茶又称为绿茶或清茶，是中国传统茶类中的一种，是经过轻微加工后的茶叶。它的制作过程包括折叶、初烘、手摇和二炒四晾等步骤，加工的特点是不发酵或轻微发酵，使得茶叶外形鲜绿、芳香清新、滋味鲜爽。

青茶的分类较为复杂，通常分为十数种不同的品种，如龙井、碧螺春、毛峰、信阳毛尖等。青茶在制作过程中不加丝毫的调味，因此其茶汤保留了茶叶的天然香气，喝起来清爽饱满、回甘持久。

青茶的营养价值非常高，其中含有丰富的多酚类和咖啡因等成分，能够具有抗氧化、疏散疲劳等多种功效。因此，青茶在中国和其他东亚国家被广泛饮用，也越来越受到国际市场的欢迎。