生普洱茶和熟普洱茶的区别在于什么

普洱茶分为生茶和熟茶两种，二者制作方法不同，外观、香气、叶底等方面也有所区别。

从外观上看，熟茶颜色暗红或呈栗色，生茶则暗绿；随储藏时间加深，普洱生茶从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐，逐渐变化。

而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

从口感上看，普洱生茶口感强烈，刺激性较高，而普洱熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡。

因此，普洱生茶适合喜欢清香、口感浓烈的人，而普洱熟茶则适合喜欢浓郁、醇香的人。

生普洱茶和熟普在工艺、外观、滋味、汤色方面均有区别。

工艺：生普洱茶是杀青、揉捻、干燥制成；而熟茶具有独特的洒水渥堆工艺。

外观：生茶以青绿、墨绿色为主；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色。

滋味：生茶口感强烈，茶气足；熟茶浓稠水甜，滋味纯和。

生普洱茶和熟普洱茶的区别在于发酵程度和处理方式不同。

生普洱茶是经过采摘、杀青、揉捻、晾干等一些基本工艺制成，而后经阳光曝晒或者储存，有一定程度地自然发酵，而熟普洱茶是通过特殊的堆堆工艺处理而成，将普洱茶叶受潮、掺泥、蒸堆等操作，使其快速发酵，通常需要数月到数年的时间。

生普洱茶呈现出清香高雅、口感生涩、陈味长久；熟普洱茶则更加柔和、醇厚、陈香浓郁。

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普洱茶生茶和熟茶有什么区别?

区别有五点：外观颜色，口感滋味，汤色叶底，功效作用，制作工艺。

1、外观颜色

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金。

2、口感滋味

生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。

3、汤色叶底

生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。

4、功效作用

生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。

5、制作工艺

生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。

扩展资料：

普洱茶的冲泡方法

1、投茶量：

冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。

如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

2、冲泡普洱茶：

普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”。“洗茶”概念出现于明代，《茶谱》（明朝）载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”对于普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。

“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。

3、泡茶水温：

水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。

例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。

4、冲泡时间：

冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。

陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

5、飘逸杯冲泡法：一个飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖组成。外杯是玻璃的，内杯是一个带阀门的高温塑料小杯，内杯带有滤网和阀门开关，只有打开阀门时，内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中。

参考资料来源：百度百科-普洱茶

熟普洱茶和生普洱茶的区别是什么

相信大家听都听说过普洱茶吧，这可是一种名贵的茶叶，又被很多人称为身体刮油剂，可以解油去腻，帮助消化，是秋冬季节喜欢吃火锅等油腻食物人的必备饮品，其中普洱茶又分为生普和熟普，虽然二者都属于黑茶，但是却有很大的区别，今天小编就给大家介绍下生普和熟普的区别吧。

1、成品工艺不同

生普洱茶做好以后，通过存放，随着时间而自然发酵，通常需要5-10年，才能变得好喝。而熟普洱茶，则是直接渥堆发酵以后，就可以直接饮用，不需要像生茶那样还要存放那么久。

2、颜色不同

生普洱茶，茶叶多为青绿色、墨绿色，部分呈现黄红色，还有些白色芽头。熟普洱茶，茶叶的颜色比较深，多为红褐色或者深黑色，熟茶茶叶的质地较硬易碎，而生茶的茶叶比较完整。

3、味道不同

生普洱茶，味道比较香，有一种清香味，或者毫香味。熟普洱茶，有很重的渥堆味，发酵轻的有桂圆味、枣香味，也有说樟香味。

4、茶水的颜色不同

生普洱茶，茶色比较金黄透亮，看着很清澈漂亮。也有的茶色较浅，或者略带黄绿色。熟普洱茶，茶色棕红色或红褐色，看起来红浓通透。

5、茶水的口感不同

生普洱茶，有很重的苦味、涩味，香气不足，口感霸道。熟普洱茶，苦涩味很淡，或者喝不出来，口感醇和绵软，自然回甜生津。

以上就是相关的内容啦，希望对大家有帮助。

生普洱和熟普洱的区别是什么啊？

主要区别是，性质不同、特点不同、功效作用不同，具体如下：

一、性质不同

1、生普洱

生普洱一般指普洱生茶，是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶的统称。

2、熟普洱

熟普洱一般指普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

二、特点不同

1、生普洱

生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。生普洱减肥效果好一点，但是对胃的刺激比较大。不建议长期喝生茶。

2、熟普洱

熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。

三、功效作用不同

1、生普洱

生普洱具有清理肠道，降脂，提神等功效。

2、熟普洱

熟普洱茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。

以上内容参考 百度百科-生普洱

以上内容参考 百度百科-熟普洱

生普洱和熟普洱有什么区别

1、外观颜色：生普洱颜色发青，以墨绿色为主，而熟普洱颜色为黑色或红褐色。2、发酵方式：普洱生茶是自然转化，熟普洱经过人工发酵渥堆工序。3、口感：生普洱入口苦涩，茶汤清香，熟普洱入口醇绵回甘，自然生津。4、生普洱性寒，熟普洱性温。

生普洱和熟普洱有什么区别

1、外观不同

生普洱茶的颜色主要是青绿色、墨绿色为主，且叶底为黄绿色或暗绿色，无杂色;熟普洱茶的颜色为黑色或红褐色，茶芽为暗金，叶底为红棕色，重发酵茶茶叶叶底是深褐色或黑色，具有坚硬易碎的特点。

2、发酵方式不同

普洱生茶是不经过人工发酵，完全依靠自然转化而成，也是历史上传统制茶的方式。普洱熟茶是毛茶经过渥堆发酵，通过湿熟环境，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化成茶叶内含物质。

3、口感不同

普洱生茶入口是有很强的苦涩感，但茶气足，入口有很强烈的清香味;普洱熟茶入口基本没有苦涩感，滋味非常醇厚，入口绵软，回甘、生津自然。

4、茶性不同

普洱生茶属于寒性茶，对于胃寒、肠胃不好的人是不宜喝的，但是熟普洱茶却有养胃护胃的效果。

普洱生茶和熟茶的区别是什么？

普洱生茶和熟茶的区别有：颜色不同，口感不同，气味不同。

生茶与熟茶就像原本在同一条轨道上并排前行的两个人，却在某个节点上因为各自的原因与需要转向不同的方向，这个节点叫作“发酵”，生茶走向的是自然后发酵，熟茶走向的是人工渥堆发酵。

一、生茶和熟茶的外观区别：

外观：优质的新制生普条索肥壮，以灰绿、墨绿色为主条索匀称，有清香味；而熟茶条索紧密，为深褐色或褐红色，芽毫为金，呈红褐色，有一股熟香味。

二、生茶和熟茶的加工工艺区别：

普洱生茶：　　

生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶多以晒青毛茶为原料，毛茶，也称毛条，是指茶树鲜叶初步加工后的初制品，一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。普洱生茶毛茶的制作大约分为以下几个步骤：

摊晾。将鲜叶散置，使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质。

杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，因大叶种含水量高，多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式，使茶叶均匀失水，利于后期的揉捻成条。

揉捻。揉捻的作用是破坏叶片表层结构，使部份叶细胞破裂，保证在冲泡时能充分浸出茶汁。同时，它也是一道重要的塑型工序。通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，并对内质也有所影响。揉捻完成后通过解块过程，把连接成坨状、片状的茶叶分散开，稍作放置。

晒干。将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质，茶叶的颜色会在此步骤中发生重大变化，变成我们所熟悉的灰黑色。

普洱熟茶：

普洱茶有其独特的加工工序 ，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。 熟茶叶底熟茶叶底鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青。这时的毛青 ，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后， 因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶 " 。

经过渥堆转熟的，就成为"熟茶"熟茶。再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要2-3年，干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。"生茶"是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成。

自然转化的进程相当缓慢，至少需要3-5年才适合饮用。但是长时间转化的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健 ，由此形成普洱茶，越陈越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。

生普洱和熟普洱有什么区别

生普洱和熟普洱区别有：制作工艺、茶汤、原料、口味、外观颜色等方面。

1、制作工艺

生普洱，鲜叶采摘后经萎凋、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟普洱，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。

2、茶汤

观察完茶叶或茶饼后我们再来看茶汤，好的生普洱茶茶汤颜色金黄，熟普洱茶颜色呈红褐色。由于存放的时间不同，茶汤的颜色也呈现出不同的阶段。如果茶汤呈现出黑褐色，并且茶汤中有杂质，浑浊，这种茶就不太好，工艺上出现问题还好，就怕遇到变质的熟普洱茶。

3、外观颜色

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金。

4、原料

生普洱是鲜叶经过杀青、揉捻、日晒后得到，制成的晒青毛茶，在目前大家的观点来说，已经属于生普洱了，后续还会进行压饼茶或沱茶、砖茶的工艺。而熟普洱是选用晒青毛茶为原料，进行人工快速渥堆发酵制成。从这个角度来说，现在大家理解的生普洱，在一定程度上就是熟普洱的原料。

5、口味

发酵后的普洱茶中有着甘甜的感觉，口感比较厚重，甚至能喝出淡淡的花香或者果香，不会出现苦、涩等不好的味道。

普洱茶生茶与熟茶的区别

普洱茶生茶与熟茶的区别

　　普洱茶生茶与熟茶的区别，普洱茶分为生茶和熟茶，由于加工方式的不同而分，两者之间存在着很大的区别，外观以及功效上都有很大的差别。下面一起来看看普洱茶生茶与熟茶的区别。

　　普洱茶生茶与熟茶的区别1

　　 普洱生茶

　　普洱生茶，大家一般称呼为生普，指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过自然发酵转化而成的云南茶叶。生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶晒青毛茶。

　　将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。

　　新的普洱生茶茶汤呈黄绿色，口感微涩。随着时间的推移，经过5-10年自然陈化，普洱生茶的汤色开始呈现出透亮玫瑰红，清活的口感会变得醇厚，生津回甘持久。

　　 普洱熟茶

　　熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。

　　1975年人工渥堆技术在昆明厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因，是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长往往十几数十年的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

　　普洱生茶与普洱熟茶，这两者由于工艺的调整，虽然都可以达到继续陈化的作用。但是，茶叶已发生了本质的改变，因此，普洱生茶和熟茶俨然成为两种不同的品类。

　　因此，生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶存放再久也不会变熟茶。

　　 陈年普洱生茶和熟茶，到底有何差别？

　　年份久远的普洱生茶，经过十多年的陈化后，只要是干仓存放，茶汤口感一般都会较鲜爽、活泼、较有层次感，生津和回甘也较为明显。

　　而且还带有一种期待，因为它仍可以接续陈化下去几十年，引人入胜；茶友每隔几年泡一回，都会发现陈年生茶的茶汤味道，有进一步陈化醇和，而大喜之。

　　相反，由于熟茶的设计是为了快速销售及消耗，做到“当天出厂，当天品饮”的市场效益。

　　因此，熟茶的口感一开始基本上已经是被定格了。发酵程度恰到好处的熟茶，其实一开始就已经挺好喝的了，理论上根本没有存放的必要。

　　因为它是用来暂时代替“陈年生茶”的短期替代品这处所指的短期，是相对于几十年的陈化期而言；简而言之，短期在此处指约5至10年。

　　至于为何熟茶仍有进步的空间？因为熟茶的堆味消退，或熟茶本身仍保留了少许生茶的成份，因该生茶部份陈化而有所进步，因为熟茶并非十成发酵；

　　换句话说，如果是十成发酵的熟茶，除了堆味的消退，继续陈化下去的空间几乎是没有的了。

　　发酵了的熟茶，即使经过十多年的存放，变成了年份久远的普洱熟茶，茶汤口感多半仍只是更醇和、更甜美，但仍欠缺旧生茶所给予的活力与回甘。

　　因此，若准备存茶20年，还是存生茶，因为20年陈期的生茶茶汤口感变化，会来的生动与活泼。

　　普洱茶生茶与熟茶的区别2

　　 1、生茶

　　普洱茶生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为料，然后通过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤做成的紧压茶。

　　青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵，一般5到10年的茶才好喝。生茶外形色泽墨绿、香气较熟茶更香一些、味道较浓，汤色呈金，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效，不建议餐前饮用。

　　 2、熟茶

　　熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为料，经过特殊处理，后发酵加工形成的散茶或者紧压茶。熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮，具有清热、消暑、解毒通便等。

　　 普洱生茶和熟茶优缺点

　　普洱茶生茶和熟茶的优缺点一、生茶：新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈，容易伤胃。

　　不适宜马上喝，尤其是胃不太好的茶友。生茶自然转熟的.进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。

　　 一、熟茶的优点：

　　1、健康功效。科学研究得出，普洱茶熟茶的健康功效比生茶好，具体好在哪里，专家们各有各的道理，其中我认为较可信的一种说法是：普洱茶经过发酵后，产生了更多的不指名的有益菌群，正是这些菌群，使熟茶的健康功效大于生茶。

　　普遍认为，普洱茶含有茶多酚比其它茶类略高，而茶多酚是健康的有益物质，熟茶在发酵后，茶多酚减少，反而更利益健康？科学的问题我们不更多的讨论，我们仅根据结果来分析。

　　普洱茶是健康的茶，而普洱茶熟茶的健康功效又比生茶高，所以，想喝普洱茶减肥降血压、降血脂、降血糖、抗癌、抗辐射、抗衰老、醒酒等等的人群，当首选熟茶。而对于茶叶生产企业来讲，如果一个茶品定位为提供健康功能，那么生产时，相对应的也是熟茶。

　　2、口感醇和。熟茶的第二个优点是口感醇和。关于这一点，是存在争议的。每个人的口感不一样，得出的结论也是不一样的，相对于普洱茶生茶来讲，熟茶是比较温和的，很多人将它看成是熟茶优于生茶的地方，但也有一些人认为是熟茶不如生茶的地方。

　　 二、熟茶的缺点：

　　1、冲泡麻烦。普洱茶都是一个麻烦的茶，除了与紧压的工艺有关之外，还与普洱茶的原料有关系。紧压茶在品饮时较为麻烦，这是生茶和熟茶都有的问题。但熟茶之所以更麻烦，还在于冲泡时一不小心便会使汤浓似酱油而无法下咽。另外，熟茶要求的工具比生茶更甚。

　　2、口感不好。上面谈到，有人认为熟茶的口感好，有人认为不好，我们来看看认为不好的是什么样的人。一般消费者对茶叶的感受，是绿茶带来的，离开了绿茶的口感范围，便会被认为非茶。而普洱茶熟茶，以绿茶的标准来衡量，便是非茶类。所以，喝惯绿茶的人，一般喝到熟茶后，都会有不自然的感觉。

　　另外一种人，则认为熟茶过淡，茶味不足。3、卫生安全。卫生问题是普洱茶被指责得最多的地方之一，因为熟茶的发酵不像生产生茶那么简单，整个过程比较复杂，而卫生的控制一直以来受到消费

　　者和竞争对手的诟病。当然，现在的普洱茶企业，基本上都强制通过了QS质量标准，卫生问题已经得到解决，但在一些消费者的心理，还是留下了阴影。

　　 三、生茶的优点：

　　1、比较像茶。这听起来很别扭，但在以绿茶消费为主的中国，消费者适应的口感体系是绿茶创造的，而普洱茶生茶，与绿茶差别不大。学术人有争论，认为普洱茶生茶就是绿茶，消费者在喝生茶的时候，普遍有“在喝茶”的感受。而绿茶提供不了这样的感受。

　　2、品饮相对简单。生茶可以像喝绿茶一样，直接置入杯子冲水而饮。3、生茶可以长期存放。这一点，对普通消费者来说，没有太大的意义。

　　 四、生茶的缺点：

　　1、口感生涩。对大部分人来说，普洱茶生茶直接用晒青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量较高，香气不足而生涩难咽。

　　2、健康功效不如熟茶。通过以上的材料，我们发现不管是生茶还是熟茶都有它的优点和缺点的。所以不能确切的说普洱茶要喝熟茶还是喝生茶好。

　　普洱茶生茶与熟茶的区别3

　　 普洱生茶：

　　生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶饼茶、砖茶、沱茶的统称。

　　 普洱熟茶：

　　普洱熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。

　　 两者区别

　　 1、外观的区别：

　　从外观上，熟茶颜色暗红，或呈栗色，生茶则暗绿。随储藏时间加深，普洱生茶从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

　　如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，影响储藏茶叶的价值。

　　 2、香气类型不同：

　　生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。

　　 3、制作过程的区别：

　　普洱茶在制作过程中有一道工序叫渥堆，这是形成普洱茶品质特征最关键的一步，因为在这个过程中，普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，比如黑曲酶、纤维素酶、果胶分解酶等。这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。

　　从自然分类上把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。

　　 4、功效方面的区别：

　　在功效方面两种茶都有许多保健功效。生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

　　熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃、抗衰老，较适合中老年人群及胃寒等人群。

普洱生茶和熟茶有什么区别

普洱生茶和熟茶的区别在于制作工艺不同、有无经过渥堆发酵、外观不同、汤色不同、口感差异、叶底不同等。生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶。熟茶制作工艺是将生散茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生散茶一样。

　　生茶的茶叶颜色以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶是暗金，有浓浓的渥堆味，类似于霉味。

　　生茶的茶汤以黄绿、青黄、金为主。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。

　　生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味。

普洱生茶和熟茶区别

普洱生茶和熟茶区别

　　普洱生茶和熟茶区别，普洱茶是很多人喜欢喝的一种茶类，普洱茶不但诱人滋味，还能吸取富厚的养分，因此是非常受欢迎的，但是普洱茶分为熟普洱和生普洱，那么普洱生茶和熟茶区别是什么呢？

　　普洱生茶和熟茶区别1

　　 普洱生茶和熟茶的区别:

　　 一、制作工艺

　　生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶）。将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。

　　 二、渥堆发酵

　　渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水,上覆麻布,在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶又分为生茶与熟茶,生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。

　　 三、外观不同

　　生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

　　 四、汤色不同

　　生茶的茶汤以黄绿、青黄、金为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。

　　 五、口感差异

　　生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。

　　 六、叶底区别

　　新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。

　　 七、功效不同

　　生茶和熟茶同时具有消脂去腻、清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。

　　熟茶：熟茶茶性温和，可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，适合多数人群，更适合中老年人群及胃寒等人群。

　　生茶：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。生茶富含茶多酚，性属清凉，有降脂、清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

　　普洱生茶和熟茶区别2

　　 一、两者定义

　　 普洱生茶：

　　生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。

　　 普洱熟茶：

　　普洱熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。

　　 二、两者区别

　　 1、外观的`区别：

　　从外观上，熟茶颜色暗红，或呈栗色，生茶则暗绿。随储藏时间加深，普洱生茶从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，影响储藏茶叶的价值。

　　 2、香气类型不同：

　　生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。

　　 3、制作过程的区别：

　　普洱茶在制作过程中有一道工序叫渥堆，这是形成普洱茶品质特征最关键的一步，因为在这个过程中，普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，比如黑曲酶、纤维素酶、果胶分解酶等。这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。

　　从自然分类上把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。

　　 4、功效方面的区别：

　　在功效方面两种茶都有许多保健功效。生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃、抗衰老，较适合中老年人群及胃寒等人群。

　　普洱生茶和熟茶区别3

　　 好的熟普有什么特点

　　 1、熟茶的厚度

　　即有粘稠感，茶汤下咽，喉咙似米汤滑过，此质感为茶汤的厚度。

　　 2、熟茶的滑度

　　熟茶的“滑”是顺滑，指茶汤从口腔到喉咙直到腹中，喉部无任何不适，无叮、刮、麻、利等等感觉，一气呵成，或粘稠或寡淡，如丝绸般质感滑过皮肤，即俗话说的水路细腻，无粗杂感。

　　 3、熟茶的润度

　　熟茶的润是一种触觉感。好茶有三润：入口润，含着润，喝完润。润度指入口后喉头得以滋润，立即解除干涸之感。品饮过后给人温润如玉、如沐春风的感受。冲泡后的茶汤让人的喉咙感觉清爽滋润，咽下去整个肚子都是暖洋洋的。

　　 4、熟茶的甜度

　　熟茶的甜是明显的香甜，区别于生茶的甘甜（轻发酵熟茶除外）。未饮之前闻茶汤就能闻到其甜香味，而且熟茶几乎没有苦涩，甜味也就更加明显。茶汤入口和舌面接触就能感受到茶汤的甜润，这是一种质感的甜，绵润持久，细腻可人。有种清泉流淌的小桥流水之感，宛转悠扬。

　　 5、熟茶的纯度

　　熟茶的纯最明显的是茶汤入口之后，那种干净清澈之感，气息从呼吸间涌出的时候，纯净无杂质，非常舒服。纯度好的熟茶喝起来非常干净舒爽，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。

　　 6、熟茶的香度

　　熟茶的香是纯香，且越陈越“香”。新制熟茶陈香低淡，多带水味（渥堆腥味）。存储半年左右“水气”基本消失，陈香逐渐凸显，伴有异香。主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等。两三年以后这种腥味才会慢慢退去，展现茶的本味，香气也逐渐趋于纯正。五年以上的熟茶存储得当一般会出现下列香气：樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。整个气味清新怡人，不会产生刺鼻恶心等不良反应。

生普洱和熟普洱有什么区别

1、从颜色上区分：生普洱茶通常是黄绿色，老的生普洱茶呈墨绿色；熟普洱茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟普洱茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生普洱茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。

2、从茶汤颜色区分：生普洱茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金；熟普洱茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡。生普洱茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。

3、从气味上区分：生普洱茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟普洱茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

4、从口感区分：生普洱茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟普洱茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。