客人为什么不能用公道杯

由于卫生和安全的原因，很多场合不允许使用客人自带的杯子或容器，公道杯也属于其中。这是为了避免交叉感染和食品卫生问题。另外，使用公道杯也需要进行清洁和消毒，对于餐厅或咖啡店来说，这是一项额外的工作，也可能会增加成本。因此，通常这种场合都会提供一次性的杯子或者特制的杯子，以确保食品的卫生安全。

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茶桌上的礼仪和禁忌

茶桌上的礼仪和禁忌

茶桌上的礼仪和禁忌，重视礼仪是中国的传统美德，而且喝茶礼仪是最早重情好客的传统美德与礼节，因此生活中喝茶在茶桌上有非常多的讲究，以下分享茶桌上的礼仪和禁忌

茶桌上的礼仪和禁忌1

1、清洁茶席

提供一个简洁雅静的品茶环境，能够让客人感觉自己受到了极大的欢迎与尊敬。茶客到来之前，主人应该准备好相应人数的桌椅和茶具，(正式场合下)并根据每个人的身份安排好座次。同时，将茶室卫生打扫干净，茶桌、桌椅以及茶桌上的茶具也需全部擦拭一遍，努力做到一尘不染。有条件的话，可以在茶桌上摆放一些应景的绿植以作装饰，给茶室增添更多的生气。

2、清洗茶具

确保泡茶用具的干净无异味，也是起码的泡茶待客之道。按照功夫茶的泡法，茶壶、盖碗、公道杯、品茗杯等主泡茶具需一应俱全，而茶滤、茶夹、茶巾等小工具也尽量准备妥当。正式泡茶前，主人需要将这些茶具进行彻底的清洗，不能允许出现茶具有缺口，或者上面留有茶渍或茶垢的情况。茶杯残缺，在一些人看来，这是破财的预兆。

3、协调口味

自己一个人泡茶时，随自己的喜好就行。但如果是泡茶待客，提前询问清楚每一位客人的喝茶口味，准备客人偏爱的茶叶，则是基本的礼数。况且不同体质的人适合喝的茶也有所不同，事先征询客人意见是不可或缺的礼节。同时，主人还应该了解客人是否处于空腹状态。

空腹饮茶是不好的，必要时主人也需准备一些清淡的茶点供客人食用。注意不要选择口味重的茶点，以免干扰茶叶的滋味。特别需要备些奶糖，遇到客人“茶醉”时会用得上。

4、温杯烫壶

茶具是否干净卫生，直接影响着客人品茶时的心情。就好像人们在餐馆就餐时，需要先用热水烫一遍碗筷才能安心食用，喝茶也是如此。正式泡茶前进行烫壶温杯的动作，不仅仅是为了用热水来消毒杀菌，去除茶具附带的杂质与异味，从而打消客人对茶具卫生方面的顾虑；也是因为烫壶温杯过后，保留有一定热量的茶具在泡茶时可以更好地激发茶香。

5、环壁注水

以茶待客时，并不适合用高冲注水的方式来冲泡茶叶。试想一下，将茶壶高高提起，使水流从较高位置冲入茶杯，很容易就会造成水花四溅，打湿茶桌，显得一点都不雅观；甚至会溅湿客人的衣服，造成尴尬的局面。因此，环壁注水是泡茶待客时更为适宜的注水方式。提起水壶往下注水时，应尽量让壶嘴接近、对准茶杯，均匀的将热水送入茶杯中，快速浸润茶叶。

6、分汤均匀

公道杯是“公道公平”的象征之物，给客人分茶之前，需将泡好的茶汤倒入公道杯，然后用公道杯逐次分茶。斟给客人的茶汤分量，一定要尽量匀称。如果茶汤分配不均，客人就会认为你有些厚此薄彼、待人不公了。另外，在斟茶时，主人应该先给客人倒茶，最后再倒自己的茶。

7、有序分汤

斟茶时不光需要先客后主，也应当依次分茶，或按长幼顺序，或按身份地位高低。越过中间的客人，直接给下一位客人斟茶，这是非常失礼的。无论是什么场合，主人斟茶时一定不要出现越位的情况。同时，当客人杯中的茶汤被彻底喝完后，最好及时续杯，别让客人面前的茶杯空太久。

空杯迟迟不倒茶，这在茶桌上有“赶客”之意。但要是发现有的客人不怎么喝新斟的茶汤，表示其已经不想喝了，这时主人就不需要再斟茶了。

8、茶斟七分

从古至今，茶桌上都讲究“茶倒七分满，留下三分是人情”。主人在给客人斟茶时，以倒七分为敬，不宜过满。按部分地方的礼节，斟茶过满，有主人将客人当成了“渴死鬼”之意。还有一种说法认为，“茶满欺人”，因为沸水沏出来的'茶汤，温度很高，这时斟得太满，客人举起茶杯时会非常烫手。

而且，满杯斟茶也与雅致喝茶不相符，客人品茶时，茶水太满的话，看汤色、闻茶香、、、品鉴起来也不方便。正如“君子之交淡如水”，一杯浅茶，在轻抿慢啜中方能悠悠地品出一番情谊来。

9、杯托奉茶

用手直接触碰客人的茶杯，在客人看来十分不卫生。如果客人发现你的指纹等污渍留在了杯口上，其喝茶的兴致可能就瞬间没有了。故而，主人需要给客人奉茶时，最好上杯托，即茶杯的垫子，用双手奉上杯托，将茶汤递到客人面前，避免手指直接去碰饮茶人的茶杯。

10、勿用纸杯

其实泡茶待客时，茶桌上的礼仪还有很多，不是简单的十点就能概括的，比如：不要用一次性塑料杯或纸杯泡茶，这样非但会影响茶汤的口味，杯中的有害化学成分还会危害客人的健康；

当客人的茶水冷了，主人不能直接添加热茶，而是应该倒掉冷茶后再添热茶；在下午五点之后用茶叶招待客人时，主人一定要询问客人，此时喝茶是否会影响其睡眠。喝茶，也是学习茶道，品味人生的过程。

茶桌上的礼仪和禁忌2

喝茶的基本礼仪：敬茶礼仪

敬茶应双手奉上，一般首杯茶要敬给桌上德高望重者。当宾主边谈边饮时，要及时添加茶水，体现对宾客的尊重。客人则需善品，小口啜饮，满口生香，而不能作;牛饮姿态。

客人用拇指、食指捏起茶盅，观色嗅味，放于鼻唇之间细体味，入定出神，微合双眼，仰首深吸气，放神品论。

喝茶的基本礼仪：让茶礼仪

在以茶待客的过程中，为了表现对客人的尊重，主人要为客人不时的斟茶，续水，这种做法也是有寓意的，表示了慢慢喝，慢慢叙。

而我国古代讲究以茶待客不过三杯，第一杯叫敬客茶，第二杯叫续水茶，第三杯叫送客茶，所以不论是喝盖碗茶还是功夫茶，让茶应该尽量的随便自然。如果过一而再再而三的劝饮，就有暗示;应该要走了之意。

客人回礼

1、第一道礼仪：

所谓的第一道礼仪是在泡功夫茶中，主人冲泡了第一泡茶品，请客人品尝时，客人要表示对对方的尊重，以示回礼。

比较正式的回礼应该是起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，双手接过(或者双手捧起茶杯)先闻香，后慢慢缀茶一口，放下茶杯，口中称赞主人。

2、伸掌礼仪

伸掌礼仪是品茶中使用频率最高的礼节，是主客双方都要使用的礼仪。伸掌是表示;请与谢谢!

两人对坐时均伸右掌行礼对答。两人并坐时，右侧一方伸右掌行礼，左侧方伸左掌行礼。伸掌姿势是将手斜伸在茶杯旁边，四指自然并拢，虎口稍分开，手掌略向内凹，手腕要含蓄用力，不至显得随便。

3、续茶礼仪

往高杯中续茶水时，左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，脚一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，以体现举止的文雅。

茶桌上的礼仪和禁忌3

喝茶的礼仪有哪些注意事项

1、茶具要清洁

客人进屋后，先让座，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。

如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。

2、茶水要适量

放置的茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。

倒茶时，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

3、端茶要得法

按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近。

有的人不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴主人的手指痕，好受吗?

4、添茶要及时

如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去给他们添茶。你可以示意服务生来添茶。让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好——这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添，这样也体现出自己对上司和客户的尊重。

公道杯最后的茶可以倒给客人吗

公道杯最后的茶不可以倒给客人。这是因为将茶水泡好之后，第一个动作先倒入公道杯中，在平均分配给在座的每位茶友，而公道杯中，这时的茶底部会有些许的残渣而将残渣倒给在座的某一位客人，倒在谁的杯子里，都是不礼貌的。

公道杯定义及原理

公道杯，古代汉族饮酒用瓷制品。杯立一老头或龙头，体内有一空心瓷管，管下通杯底的小孔。管的上口相当于老人胸前的黑痣高度或龙颔。

头体下与杯底连接处留有一孔，向杯内注水时，若水位低于瓷管上口，水不会漏出。当水位超过瓷管上口，水即通过杯底的漏水孔漏光。这种漏水杯，汉族民间称公道杯。

系根据物理学上的虹吸原理制成。公道杯盛酒最为公道，盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。

运用虹吸原理制造而成的。为了进一步发掘陶瓷传统工艺技术，景德镇曙光瓷厂陶瓷艺人对公道杯实行了大胆的改进，原来的杯子龙头角度朝下，装饰单一，且盛水超过杯子容量的百分之70时所盛之水便全部漏光。

经他们反复试验改进的公道杯龙角朝上，用青花、粉彩装饰得五彩缤纷，美观之至，且盛水容量也由上升。现在的公道杯驰名中外，可称得上是一种陶瓷高级艺术珍品。

“公道杯”是什么？它的设计是怎样的原理？

  “公道杯”这个东西我相信很多人都没有听过，但是如果是喜爱茶道的人的话，一定对它非常熟悉，这个杯子是茶具中的公道杯，它也叫匀杯及分茶器。如果我们起好一壶茶的话，直接倒进杯子，那么先倒出来的茶就会很淡，而之后倒出来的茶却比较浓，这样对品茶的人来说是不公平的，因为每个人杯中的茶味道是不一样的，所以就有了公道杯的产生，可以让我们更加均匀的分配一些茶水，让大家的浓淡保持一样。同样，公道杯现如今也被象征着一种公平的精神。

  公道杯告诉我们大家，它是象征礼仪和规范的杯子，大家也不能轻易乱用，它的功能和特性是有要求的 。公道杯过去是古代汉族饮酒用的陶瓷制品，在杯中会有一个老头或者是龙头，杯体内有一个空心瓷管管下，还有一个通道杯底的小口而管的上口，也相当于这个老人胸前黑痣的高度。因为公道杯的头体与杯底连接处有一个小孔，所以如果我们将杯内注水超过一定的高度时，水就会全漏出。，所以我们在乘酒或者乘茶时，不可以倒的非常的满，只能平行，这也告诉我们什么是公道，否则将会一滴都不漏。

  公道杯过去是一个非常精巧的上等佳品，他也告诉很多人，我们做事一定要讲究公平，而且人不要贪得无厌。公道杯的原理是虹吸原理，我们景德镇的陶瓷艺人对其进行过改进，原来的盛水容量是70%，现在也变为了90%，并且杯子变得更加的巧妙美观。不论是茶水还是酒水，只到七分满是大家的共识，而且方便客人品尝。

  公道杯也是连通器的原理，因为在密闭容器内，液体上的压强每出都是相等的，所以我们要在温到杯内放着一个出水口，虽然两边的大气压相等，但是进水端的水位比较高，就可以推动，奶水流出出水口。所以装满了的水会流失，而装不满的就可以一滴不漏，这代表的就是公道。所以公道杯就是让大家公平对待很多事情，不要走歪门邪道。

给客人倒茶水的礼仪

给客人倒茶水的礼仪如下：酒满敬人，茶满欺人；先尊后卑，先老后少。

1、酒满敬人，茶满欺人。

给客人倒茶，七分即可，因为茶水较烫，倒得过满客人不好端杯，但是也不宜倒得过少，如果茶水刚刚浸过杯底就端给客人，会被看做是不够大方。掌握好七分为宜，另外倒茶时，茶壶口与茶杯口略隔开距离，不要离太近。

2、先尊后卑，先老后少。

年龄较大或者辈分较高的喝茶人以及尊贵的客人要坐在泡茶人的左边，按照辈分和年龄大小的顺序，先倒一遍茶，然后根据喝茶人的进度，随机应变地倒茶给客人。泡好茶之后端给客人，使用杯垫更卫生、更礼貌，双手拿着杯垫托住杯子，放到客人眼前的桌面，并说“请喝茶”。

错误的倒茶方式

错误一：悬杯高冲。

泡茶时可以“悬壶高冲”，倒茶时也把公道杯举得高高的，还是烫的茶汤倾泻而下，再“哗”地从品茗杯里溅到客人身上，怎么想都很危险吧。从茶汤本身的角度考虑，这样“高山流水”的倒法，会使茶汤的香味散失，还会导致泡沫增多，影响茶汤的色与香。

错误二：厚此薄彼。

公道杯，当然要倒得公道。倒茶时这位倒得满满的，那位只沾湿个杯底，茶多的觉得你在茶满欺客，茶倒这么满，整个杯子都是烫的，又不好拿又担心洒；茶少的怀疑你在故意怠慢。所以分茶时要尽量均匀，不要厚此薄彼，此外，倒茶七分满就好，利于品味闻香，观赏杯中汤色。

怎么给客人沏茶

给客人泡茶时，这3点礼仪一定不能触犯！



在我们日常的生活中经常会有亲朋、好友、客户来到你家中，没有什么事情干所以经常会给客人来泡茶来以表达对客人的欢迎和尊重。但是新手泡茶时很容易进入泡茶的误区，所以我罗列了一下几点。



1:茶满欺客

这是第一点也是最重要的一点。

习俗讲,茶七.饭八.酒满盅.意思是:倒茶倒七成;盛饭盛八成;酒倒十成满。

在我们给客人斟茶时不可以斟的太慢为什么呢？

用公道杯茶斟太满客人会因为品茗杯壁太烫而不好拿，且茶满容易洒出来烫到客人的手，也容易弄脏客人的衣服，用嘴直接趴着桌子上喝就会像牲畜饮水一样，表示对客人的十分不尊重。

俗话说“茶倒七分满，留下三分是人情”。

你对别人不尊重，等到将来你有求于人时，即便别人可以帮助你也会冷眼相对。



2： 倒完水时

泡茶时倒完水时一定要将茶壶、公道杯的口对准自己。因为这样一来是最客人的尊重，

在一个就是刚到水时水会散发出水蒸气来，水蒸气慢慢消散，会让客人觉得是在赶他，是一种欺客的行为。



3： 奉茶礼仪

奉茶时应当双手奉茶，右手拿着茶杯的中部，左手托着杯底，杯耳应朝向客人双手将茶递给客人同时要说“您请用茶”。

上茶应讲究先后顺序，一般应为：先客后主；先女后男；先长后幼。

尽量不要用一只手上茶，尤其不能用左手。切勿让手指碰到杯口。继而把握好续水的时机，以不妨碍宾客交谈为佳，不能等到茶叶见底后再续水。

你认为招待客人的时候，应该用什么杯子？

通常茶杯的名字通常都跟它们的形有关，釉、纹饰、工艺也决定一部分，但今天要说的杯的名字是跟它们的形相联系的，多数是青花杯的杯名，有些杯名也可以用到其他的杯上，茶杯有叫杯，有叫盏，有叫碗，有时它们也可以用来喝酒。

用一套精致的茶具来泡茶、喝茶，于爱茶的人而言，是一种品茶时的仪式感与乐趣，更是以茶待客时必须要有的礼数和尊重。

提及以茶待客时需要用到的茶具，首当其冲的就是茶道组合，它们也被称为“茶道六君子”。是在整个泡茶过程中不可或缺的工具，更是品茗诗意画境的一道靓丽风景，让众多茶友爱不释手。“六君子”指的是：茶筒、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则。

茶筒：用于盛放“六君子”中的其余五件茶具，一般为圆筒状。

茶漏：于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。可有效过滤茶汤中残留的各种杂质，保存茶汤中有益物质。

茶匙：茶叶冲泡后一般会塞满茶壶，用茶匙挖取泡过的茶叶，方便又卫生。

茶夹：又称“茶铲”，功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

茶针：主要功能是疏通茶壶的内网，以保持茶壶的壶嘴出水流畅。

茶则：为盛茶入壶的用具。取茶时与茶匙配合使用，将茶匙里的茶叶拨入茶荷或茶壶。

在茶桌上，还有一件十分常见的茶具：盖碗，也称“三才碗”。三才是：天盖之、地载之、人育之，暗含天地人和之意。相传是唐代德宗建中年间，由西川节度使崔宁之女在成都发明的。

盖碗使用起来方便快捷，至今仍是许多茶客品茶的不二之选。盖碗由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，置茶于碗内，冲水，加盖五～六分钟后饮用。以此法泡茶至多次，充分呈现每一泡的滋味。

以茶待客，除了必不可少的“茶道六君子”、常见的盖碗，还需要具备下面这些基础款的茶具：

01 煮水器

煮水器，指用来烧开泡茶用水的器具，这也是必不可少的茶具。煮水器的外形、大小、材质、功能的不同，在具体使用和茶席构架上，都会产生不同的感受和审美。现在，人们常用的是随手泡，即电动烧水壶，非常方便实用，有些还可以智能控制水温，是市场上非常受欢迎的煮水器之一。

02 公道杯

公道杯用于盛放茶汤，是实现茶水分离的重要茶具。茶壶内的茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至公道杯，再均匀分倒于各品茗杯内，使茶汤浓度相近、滋味一致，以示一视同仁。它既可以配合盖碗使用，也可以代替盖碗单独用来泡茶，是必备的基础茶具。

03 闻香杯

闻香杯即用来嗅闻茶香的茶具，一般用于冲泡乌龙茶时使用，多与品茗杯配套用，材质以瓷质为佳。使用时先将茶汤倒入闻香杯；然后将品茗杯倒扣在闻香杯上；接着用手将闻香杯、品茗杯托起，迅速将闻香杯倒转，使闻香杯倒扣在品茗杯上，此时茶汤以倒入品茗杯中；再将闻香杯竖直向上提起，使闻香杯杯口朝上；最后双手搓动闻香杯，或双手搓动闻香杯闻香。

04 品茗杯

顾名思义，品茗杯是用于品茶及观赏茶的汤色的专用茶具，样式最为多样，也最能体现喝茶者的个性。为便于欣赏茶汤颜色及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能做到“握拿”舒适，“入口”顺畅。

05 茶荷

“茶荷”取其貌似荷花，亲近自然之意，形状多为有引口的半球形。它的主要功能是盛放干茶供人欣赏。茶荷在茶友间穿梭传递，鉴赏茶形、观茶色、闻干茶香，还可以从茶类、形状等来判断之后如何冲泡。

06 杯托

杯托又称杯垫，用于放置品茗杯，有各种材质，目的是为了防止杯里或杯底的茶汤溅湿润茶桌和在桌上烫出印记，非常实用。同时使用杯托给客人奉茶，符合茶礼仪，也显得更加卫生。

07 茶盘

茶盘是用来放置其他茶具的盘子，也可以盛接泡茶过程中流出或倒掉的茶水。茶盘可大可小，形状可方可圆，若是家里待客泡茶，可以买大一点的茶盘，若是一个人泡茶，则可以买小巧精致的，好看又方便携带，且不占空间。

好茶需有好器配，但要想泡一杯沁人心脾的茶汤，只有一套精致的茶具还远远不够，还需要有品质优异的茶叶。

公道杯断水不好怎么办

公道杯断水不好建议换一个。

公道杯的作用

刚泡完的一壶茶，第一秒出来的茶汤往往很淡，后面很浓。这时的茶汤口感还是温度都不适宜饮用。使用公道杯是为了均匀茶汤的浓度，便于每个人喝到的茶汤浓度相同，茶量相同。以免出现同一泡茶有浓有淡的情况。

使用公道杯的注意事项

1、倒茶的高度

使用公道杯倒茶时要避免从过高的高度倒茶。其一：倒茶时高度过高会冲散茶的香味，更容易让茶汤出现泡沫，影响茶汤的口感;其二：从高处倒茶很容易溅出茶水烫伤客人。从低角度倒茶会给人尊敬礼貌的感觉，姿势也更优雅得体。

2、茶量

俗话说“酒满敬人、茶满欺人”，公道杯分茶不仅注重茶汤质量，更注重茶量。分茶时茶量不均匀很容易让客人觉得对方是在轻慢自己，厚此薄彼。倒茶用公道杯倒七分满，不容易洒出来也方便客人小口饮用。

3、倒茶时不能越物

当茶桌比较大，摆放的物品比较多时，用公道杯给对方倒茶，一定要注意不能越物。越物倒茶不仅会碰倒桌上的茶具，也会给对方失礼的感觉。正确的做法是，给右边的客人倒茶用右手，给左边的客人则用左手，协调美观，也能让对方感觉到尊重。

公道杯除了用来给客人倒茶均匀之外，更方便主人掌控客人的茶量，及时给客人续茶。在客人比较多时，也可以将两壶茶倒入公道杯中，再给客人续茶，保证了茶汤的味道和温度均匀。

公道杯是什么，公道杯的作用

公道杯，古代汉族饮酒用瓷制品。杯立一老头或龙头，体内有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相当于老人胸前的黑痣高度(或龙颔)。

原理

运用虹吸原理制造而成的。为了进一步发掘陶瓷传统工艺技术，景德镇曙光瓷厂陶瓷艺人对“公道杯”实行了大胆的改进，原来的杯子龙头角度朝下，装饰单一，且盛水超过杯子容量的70%时所盛之水便全部漏光。

经他们反复试验改进的“公道杯”龙角朝上，用青花、粉彩装饰得五彩缤纷，美观之至，且盛水容量也由原来的70%上升为90%。现 在的“公道杯”驰名中外，可称得上是一种陶瓷高级艺术珍品。

寓意

“九龙杯”的公道，洪武皇帝便把“九龙杯”命名为“公道杯”。知足者水存，贪心者水尽。“公道杯”的典故告诉了人们办事必须讲求公道，为人不可贪得无厌。

扩展资料

公道杯传说

当时的浮梁县令为了讨好皇帝，博得皇上的赏识，指令“御窑厂”的瓷工半年内制出一种“九龙杯”用来进贡皇上，好则赏，不好则罚。指令发出后，县老爷亲自监制。

由于“九龙杯”的制造难度大，时间又短，瓷工们个个急得寝食不安。他们日夜研制，充分发挥大家的聪明才智，经过三个多月，几十次的反复试验，终于获得了成功。

看到精制的“九龙杯”，县太爷喜笑颜开，亲自快马加鞭将“九龙杯”送至京城，进贡皇上。洪武皇帝朱元璋看着浮梁县令进贡的艺术珍品“九龙杯 ”，爱不释手，连声夸赞景德镇瓷工制瓷技艺高超，夸赞景德镇不愧为瓷都之称。

浮梁县令由于进贡有功，得到了皇上的赏识，不久便加官晋级，由县令升迁为府台。

朱元璋得到“九龙杯”后，便经常使用这种珍品盛酒宴请文武大臣。在一次宴会上，洪武皇帝有意奖赏几位心腹大臣多喝一点酒，便特意为他们把御酒添得满满的，而对其他一些平时喜欢直言不讳进谏忠言的大臣则将酒筛得浅浅的。

结果事与愿违，那几位被皇上有意照顾的大臣点酒未喝，御酒全部从“九龙杯”的底部漏光了，而其他大臣都高高兴兴地喝上了皇帝恩赐的御酒。

皇帝对此甚是不解，究其原因，方知此杯盛酒最为公道，盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。

使用公道杯的技巧

1、就低勿高

倒茶时高斟会使茶汤的香味散失，泡沫增多，影响茶汤的色与香，最重要的是滚烫的茶水可能会溅出茶杯烫伤他人。

2、厚此薄彼

“酒满敬人，茶满欺人”倒茶时，七分满就好，公道杯的作用，是均匀茶汤的质量与数量，因此在分茶时要尽量均匀，不要厚此薄彼，否则茶少的人可能就会认为你是在轻慢他。

3、及时续杯

茶喝完之后，不续茶，场面会很尴尬，客人一饮而尽，往往是因为十分口渴，这时你就要及时续杯，给客人续的茶，切记不要是冷茶，因为那代表你是在下逐客令。

参考资料来源：百度百科-公道杯

喝茶的一些礼貌规矩

了解这10条喝茶的规矩，让您在喝茶过程中不失礼！

1、“茶七，饭八，酒满盅”

在我国的饮茶文化中有“酒满敬客，茶满欺客”之语。“茶七”指的是，主人给客人倒茶时，茶杯以满到七分为宜。这是因为酒凉，客人接过去不会烫手，而茶是热的，如果太满，客人可能会被烫伤，还有可能因烫导致茶杯落地，给客人造成难堪。所以给人倒茶倒七分，留下三分作人情。

2、壶嘴别冲人

放置茶壶时茶嘴不能正对他人。茶嘴对着某人，就表示这个人是不受欢迎的人，有赶人离开的意思。这种说法源于旧时的“辞行酒（茶）”，旧时当有人要远行时，大家以敬酒或敬茶的方式为其送别，把壶嘴冲着将要离开的那个人，故此壶嘴冲人有了此人将要离开的意思。

3、先老后小，座次讲究

在人较多的场合，喝茶的顺序也有讲究。在第一次斟茶时，需要按照“先老后小”“先尊后卑”的顺序来倒茶，到第二遍的时候，则可以不按此顺序了。说完了喝茶的顺序，再来说一说座次的顺序。长辈或客人一般坐在泡茶人的左侧，斟茶时按照从左往右的方向进行。

4、喝茶时别皱眉

去别人家做客喝茶时，不能皱眉。有些人可能会因为茶水入口烫而皱眉，但喝茶时皱眉通常传递出一种不满的信息，表示对茶水的不满，对主人家的嫌弃。

5、新客要换新茶

喝茶过程中，如果中途有新的朋友加入，那么就要重新泡茶，新泡好的茶要先请新来的朋友品尝。

6、酒后不宜饮茶

酒后喝浓茶易引发肾病。饮酒后，酒中的乙醇进入体内，经肝脏转换为乙醛，乙醛再转换为乙酸。茶中的茶碱有利尿的作用，从而促进尚未分解的乙醛过早的进入肾脏，乙醛对肾脏有刺激作用进而对肾脏造成影响。

7、勿再三请茶

朋友来家中做客，不可因好意再三劝其喝茶。我国旧时有以再三请茶作为送客之语的说法，再三劝人喝茶，表示已经没有交流话题，客人应当告辞。虽然这种说法在当今的大多数地方已经消失，但还有许多年长的老人遵循这种做法，因而劝人喝茶要谨慎。

8、即时添茶换水

与客人喝茶时，要注意客人杯中的茶品情况。当客人的茶已喝去半杯时，应立刻给客人添上，使茶汤的温度前后大体一致。如果客人杯中有茶渣，应替客人重新换杯。茶水已无茶色，是对客人不尊重的一种表现。

9、茶盅不要碰茶盘

请人喝茶时一般将茶盅，茶盘双手奉上，客人饮茶后，要将茶盅轻轻放下，不能将茶盅放在茶盘上摩擦或发出很大声响。将茶盅放在茶盘上，弄出很大声音是一种没有礼貌的表现，同时这也是一种挑衅行为。

10、头道茶不能喝

头道茶往往具有“醒茶”的作用，头道茶中含有杂质不宜饮用且第一泡的茶汤并未达到最佳状态，因而头道茶一般要倒掉，让客人喝头道茶也是对客人的不尊重。

我国饮茶文化博大精深，光做到能喝茶、爱喝茶还不够还要会喝茶、懂喝茶，喝了半辈子茶，这些茶上的礼仪文化你应该知道。看完这喝茶的10大讲究，在喝茶的时候别失礼。

倒茶的礼仪和注意事项

倒茶的礼仪和注意事项：倒茶手放低、合理使用公道杯、留意杯底干燥情况、及时续杯、忌倒满茶汤。

1、倒茶手放低

冲泡茶叶时讲究悬壶高冲，有利于充分激发茶叶的内质和香气，而倒茶则正好相反，倒茶时手不能举太高，最好用低斟的方式倒茶，不仅能保护出汤的温度，也能让茶香过快的消散，最重要的是倒茶手过高容易激起茶汤，使其溅出茶杯，这是一种不礼貌的行为。

2、合理使用公道杯

倒茶时不能直接从冲泡的茶具中倒出茶汤，尤其是有客人的情况下，一定要合理利用茶具，公道杯就是专门用来分茶的器具，能在分茶的时候保证每一位客人的茶汤浓淡均匀，也能让茶汤的分量均匀，不会出现过多或过少的情况。

3、留意杯底干燥情况

在茶桌上喝茶时，每一种茶具都会频繁的被沸水冲淋或冲泡，因而茶具的底部可能会存在过于湿润的状态，倒茶时如果杯底有清水，不仅非常不卫生，也会给客人留下不好的印象，因此每一次倒茶之前都要检查杯底是否留有水珠。

4、及时续杯

俗话说人走茶凉，如果在客人没有走的情况下，杯中的茶汤变凉或是茶汤见底，不论是哪种情况都会让客人感到不礼貌，因此作为邀请客人喝茶的人，一定要时刻关注客人茶杯中的情况，及时倒入茶汤续杯，让客人感到十分舒适。

5、忌倒满茶汤

倒茶时最需要注意的一点是茶汤的量，喝茶和喝酒完全相反，喝酒讲究越满越好，喝茶则不能倒满，在我国茶文化中讲究茶满欺客，因而每次倒茶最多只能倒入七分满，倒满的茶汤有驱逐客人离开的含义，另外倒满的茶汤不能很好的品味茶汤滋味。