咖啡酸的主要原因是咖啡在烘焙过程中会产生一种叫奎宁酸的物质，这种物质就是咖啡酸味，咖啡酸的其他影响因素产区、种植海拔、咖啡的水温都会影响到咖啡酸味。咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。<br>
