甜味剂的作用及危害

作用：

甜味剂是常见的食品添加剂之一，作用是为食物赋予甜味，广泛用于包括面包、糕点、饼干、饮料、调味品等在内的多种日常食品和饮料的加工和生产。因为甜味剂甜度很高，但多数不参与人体代谢，所以也不会增加热量摄入。同时甜味剂在口腔里不容易产酸，所以也不会引起牙齿龋变，在保证汽水饼干等口感的同时降低糖分和热量摄入。

危害：

人工合成甜味剂的安全性经过国内外多项研究表明，只要生产厂家严格按照国家规定的标准使用，并在食品标签上正确标注，对消费者的健康就不会造成危害。但超量使用