可食用石膏粉有毒，虽然石膏粉是无毒的，但直接食用石膏粉，造成石膏粉进入人体内，是无法分解的，是会造成人身体上严重的伤害的，所以家中有小孩的话，一定要将石膏粉放在小孩无法接触的地方才行。石膏是单斜晶系矿物，主要化学成分是硫酸钙（CaSO4）。石膏是一种用途广泛的工业材料和建筑材料。可用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作、医用食品添加剂、硫酸生产、纸张填料、油漆填料等。
