表面能跟物体表面的粒子和内部粒子所处的环境有关，并不是越大越好户或者越小越好。表面能是恒温、恒压、恒组成情况下，可逆地增加物系表面积须对物质所做的非体积功，表面能也是创造物质表面时对分子间化学键破坏的度量。
