放了发酵粉面发不起来怎么办
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原因一:
可能是发面放的酵母太少或失效了,正常酵母粉用量是在面粉量的0.5%到2%之间,冬天需要多用,夏天则需要少用,如是酵母粉效果失效的话,那么重新购买在保质期的酵母就可以了。
原因二:
看自己的面团是不是和的太硬,一般包子面团与水的比例在100:55是比较适宜的,冬天的水面比例增大2%左右,夏天的水面比例减少2%左右。
原因三:
看是不是面团处于醒发环境温度较低,一般适宜面团发酵的温度在35度到40度之间,如低于这个温度的话则不利于发酵,可以将面团放在发酵箱中发酵。
原因四:
包子馅放在冷藏室后,肉馅处于低温条件状态,如果提前包进包子后,会影响包子内部的温度,从而导致包子无法发酵,所以最好是先包包子前,将肉馅拿在室温中待一会。
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