1、祈求平安。古代认为在春分的时候吃春菜可以祈求来年全家人都幸福平安，家宅安宁，所以这个习俗便慢慢流传下来了。春菜是一种野苋菜，也叫春碧蒿，在春分前后最为鲜嫩。
2、可以用来炒着吃或者煮鱼汤，口感细腻。春分除了吃春菜，还吃萝卜、韭菜等。
