沸水能不能反复煮

1、沸水不可以反复煮；

2、通常开水不能反复加热。一般反复加热可能会出现亚硝酸盐， 亚硝酸盐是一种致癌物，然而在一定温度下煮沸的水足以防止沸腾，如果反复煮沸，水中的硝酸盐会形成亚硝酸盐。而亚硝酸盐会将人体内的血红蛋白形成亚硝酸盐血红蛋白，使红细胞失去携氧功能，因此为了健康，不应该反复烧水。