1、可以，醋泡姜后第二次可以再用它泡姜，醋没有特别化学变化。注意有变质，霉菌生长的陈醋不宜再用。优质陈醋５００毫升、老生姜１００克。
2、将醋倒入有盖的容器里，将生姜洗净切片，放入醋中，浸泡两天后即成。功效，胃寒者每天吃泡好的生姜２——３次，每次２——３片，５天为一个疗程。醋泡生姜可治胃寒。醋泡生姜有降血脂、促进血液循环、治风寒感冒、增加抵抗力的作用。
